Gem de fructe cu esenta de zmeura

Gem de fructe cu esenta de zmeura din: fructe de sezon (mere, portocale, banane, pere, papaya, struguri, guave, kiwi etc),  zahăr, zeamă de lămâie (sau portocală), esenţă de zmeură (ori de alt fruct de pădure), conservant.

Ingrediente:

• l kg fructe de sezon (mere, portocale, banane, pere, papaya, struguri, guave, kiwi etc. – în cazul fructelor cu seminţe şi coajă acestea eliminându-se înainte de a fi folosite)
• 1,250 kg zahăr
• 1/2 linguriţă zeamă de lămâie (sau portocală)
• 1/2 linguriţă esenţă de zmeură (ori de alt fruct de pădure)
• un praf de conservant

Mod de preparare:

Se spală, se curăţă de coji şi seminţe fructele şi se pasează împreună, în mixer sau cu o lingură de lemn. Se pun într-un vas pe foc mediu circa 250 ml de apă.

Când începe să fiarbă se adaugă fructele, sucul de citrice şi esenţa şi se lasă la foc moale, să se lege bine.

Se ia vasul de pe foc, se adaugă conservantul şi se toarnă, cât încă este fierbinte, în borcane.

Pofta buna!