Gem de zmeura cu zeama de lamaie

O reteta delicioasa de gem cu: zmeura, zahar, lamaie.

Gem de zmeura cu zeama de lamaie

Ingrediente:

• 3 kg zmeură
• 2 kg zahăr
• zeama de la o lămâie mare

Mod de preparare:

Alegi zmeură bine coaptă, proaspătă, neter­ciuită, o cureţi de frunzuliţele scăpate, apoi o pui în strecurătoare şi o speli sub jet de apă, de praf şi de nisip.

Dacă zmeura nu va fi foarte proaspătă, se va terciui şi-şi va pierde sucul. Fructele spălate le pui într-o cratiţă emaila­tă, alternând stratul de zmeură cu zahărul şi cu zeama de lămâie.

Laşi de seara până dimineaţa, ca să-şi lase zeamă. Apoi fierbi la foc tare ca să se lege siropul repede, până nu se terciuiesc fructele. Pui gemul fierbinte în borcane, pe care le aşezi în pături pentru a se răci treptat, la căldură.

Pofta buna!