Ghebe înăbușite cu usturoi și vin alb

Ghebe înăbușite cu usturoi și vin alb – o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru a pune în valoare aroma unică a acestor ciuperci de pădure.

Preparatul este ideal ca garnitură pentru diverse feluri de carne, dar poate fi savurat și ca atare, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Vinul alb și usturoiul adaugă o notă sofisticată acestui preparat clasic.

Ingrediente (4 porții)

• 500 g ghebe proaspete sau congelate – baza aromată a preparatului
• 3 căței de usturoi, zdrobiți – pentru un gust intens și savuros
• 100 ml vin alb sec – adaugă prospețime și un strat suplimentar de aromă
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt – pentru călirea ghebelor
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat – pentru un plus de prospețime
• Sare și piper, după gust – pentru a accentua aromele
• 1 linguriță de cimbru (opțional) – pentru o notă deosebită

Mod de preparare

Curățarea ghebelor: Dacă folosești ghebe proaspete, spală-le bine sub jet de apă rece și îndepărtează impuritățile sau partea mai tare a piciorușelor. Dacă folosești ghebe congelate, lasă-le să se dezghețe și scurge-le bine.

Blanșarea ghebelor (opțional): Pentru a reduce amăreala, fierbe ghebele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, apoi scurge-le și clătește-le sub apă rece.

Călirea ghebelor: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline sau untul. Adaugă ghebele și gătește-le la foc mediu, amestecând ocazional, până își pierd volumul și elimină apa (aproximativ 10-12 minute).

Adăugarea usturoiului: Când ghebele sunt aproape gătite, adaugă usturoiul zdrobit și amestecă bine. Lasă-l să se gătească timp de 1-2 minute, pentru a elibera aroma, având grijă să nu se ardă.

Deglazarea cu vin alb: Toarnă vinul alb peste ghebe și lasă-l să fiarbă la foc mic până când lichidul scade și ghebele se îmbracă într-un sos aromat (aproximativ 5-7 minute).

Condimentarea: Adaugă sare, piper și cimbru, după gust. Amestecă bine și mai lasă pe foc 1 minut.

Finalizarea și servirea: Oprește focul și presară pătrunjelul proaspăt tocat peste ghebe. Servește-le calde, alături de mămăligă, pâine proaspătă sau ca garnitură lângă carne sau pește.

Reteta Ghebe înăbușite cu usturoi și vin alb

Valori nutriționale per porție (aproximativ 125 g)

• Calorii: ~120 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 2 g

Sunt delicioase servite alături de mămăligă cremoasă sau crocantă, pâine de casă proaspătă sau ca garnitură lângă friptură de pui, porc sau pește.

Ușor de preparat și pline de arome, acest preparat este o alegere excelentă pentru o masă deosebită. Gătește-le și bucură-te de gustul autentic al naturii!