Ghebe Marinate Perfect Pentru Iarnă

Ghebe Marinate Perfect Pentru Iarnă – Ghebele marinate sunt o modalitate excelentă de a păstra aroma unică a acestor ciuperci de pădure pentru sezonul rece.

Acestea adaugă un gust deosebit preparatelor culinare, fiind perfecte pentru a fi servite ca garnitură sau ca adăugare în diverse mâncăruri.

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Gătitul: 20 minute
• Timp total: 40 de minute

Ingrediente:

• Ghebe (1 kg): Curățate bine și spălate.
• Oțet de mere (500 ml): Pentru aciditate și conservare.
• Apă (500 ml): Pentru diluarea oțetului.
• Sare (2 linguri): Esențială pentru conservare.
• Zahăr (2 linguri): Echilibrează aciditatea oțetului.
• Foi de dafin (2 bucăți): Pentru aromă.
• Boabe de piper (1 linguriță): Adaugă o notă picantă.
• Cuișoare (4-5 bucăți): Pentru o aromă intensă.
• Usturoi (4 căței): Tăiat felii, pentru gust.
• Mărar uscat (1 linguriță): Optional, pentru o notă aromată suplimentară.

Mod de preparare:

Pregătirea ghebelor: Începe prin a curăța ghebele de impurități și pământ. Spală-le bine sub jet de apă rece, apoi lasă-le să se scurgă complet.

Sterilizarea borcanelor: Sterilizează borcanele pe care le vei folosi pentru marinare. Poți face acest lucru fie fierbând borcanele și capacele timp de 10 minute, fie plasându-le în cuptorul încălzit la 100°C pentru aproximativ 10 minute.

Prepararea soluției de marinare: Într-un vas mare, combină oțetul de mere, apa, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper, cuișoarele și usturoiul.

Aduce amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă pentru aproximativ 5 minute pentru a permite aromele să se combine.

Fierberea ghebelor: Adaugă ghebele în soluția fierbinte de marinare și lasă-le să fiarbă pentru 5-10 minute, până când devin moi, dar încă al dente.

Umplerea borcanelor: Folosind o pensetă sau o lingură cu sloturi, transferă ghebele fierbinți în borcanele sterilizate.

Toarnă deasupra lichidul de marinare fierbinte, asigurându-te că ghebele sunt complet acoperite.

Sigilarea borcanelor: Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Așteaptă cel puțin 2-3 săptămâni înainte de a consuma ghebele, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă bine.

Reteta Ghebe Marinate Perfect Pentru Iarnă

Valori nutriționale (per 100 g):

• Calorii: 30 kcal
• Proteine: 1.5 g
• Carbohidrați: 6 g
• Grăsimi: 0 g
• Fibre: 2 g

Un pahar de vin alb sec sau o bere blondă ușoară pot complementa minunat gustul ghebelor marinate. Pot fi servite ca aperitiv sau alături de un platou de brânzeturi și mezeluri fine.

Pofta buna!