Ghimbirul

Ghimbirul – se mai spune ghimber sau ginger si se pare ca numele lui vine din limba sanscrita. A fost folosit drept condiment din cele mai vechi timpuri. Îl cunosteau vechii greci, care-l numeau zingiberi, dar a fost des folosit si în bucataria romanilor.

De fapt, acestia din urma l-au luat cu ei în toate regiunile stapânite si sunt astfel cei care au raspândit ghimbirul în întreaga Europa, dupa ce a fost adus din Asia de catre arabi.

Tot arabii l-au dus în Estul Africii, în timp ce în Vestul continentului negru a ajuns gratie portughezilor care cautau înversunati, prin sec. al XIII-lea, drumuri spre Orient.

Spaniolii l-au dus în Lumea Noua si in Indiile de Vest. El a început sa fie cultivat înca din sec. al XV-lea si în Mexic si Jamaica, ajungând la acea data sa fie, dupa piper, cel mai raspândit condiment folosit în alimentatie.

În tara noastra, ghimbirul a fost mult folosit în bucataria domnitorului Constantin Brâncoveanu, alaturi de multe alte mirodenii exotice. I se spunea, dupa cum atesta cronicile, gingembre.

Astazi, rizomii de ghimbir se pot gasi la orice supermarket si tot mai multi sunt cei care se intereseaza de calitatile acestui condiment.

Ghimbirul este recunoscut pentru o multitudine de beneficii pentru sănătate datorită compoșilor săi activi, în special gingerolul, care este responsabil pentru proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante. Iată o privire generală asupra beneficiilor pentru sănătate ale ghimbirului și valorilor sale nutriționale:

Beneficii pentru sănătate ale ghimbirului:

• Ameliorează greața: Ghimbirul este eficient în combaterea grețurilor, inclusiv cele asociate cu chimioterapia și sarcina. Consumul de ghimbir s-a dovedit a reduce simptomele de greață matinală la gravide.
• Reduce durerea de la osteoartrită: Studiile arată că ghimbirul poate reduce durerea și disabilitatea asociate cu osteoartrita genunchiului.
• Scade nivelul zahărului din sânge: Cercetările sugerează că ghimbirul poate ajuta la scăderea nivelurilor de zahăr din sânge la persoanele cu diabet.
• Poate reduce durerea menstruală: Ghimbirul a fost comparat cu medicamente antiinflamatoare non-steroidiene în ceea ce privește eficacitatea sa în reducerea durerii menstruale.
• Beneficii anti-cancer: Compusul gingerol din ghimbir poate avea proprietăți anticancerigene, deși sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste efecte.
• Ajută la scăderea colesterolului: Consumul de ghimbir poate avea un efect pozitiv asupra nivelurilor de colesterol, contribuind la creșterea HDL (colesterolul bun) și fără a afecta LDL (colesterolul rău).

Valori nutriționale ale ghimbirului:

Ghimbirul este o sursă bună de vitamine și minerale, oferind vitamine din complexul B, vitamina C, fier, potasiu, magneziu, zinc, și fosfor. Este, de asemenea, bogat în antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Ghimbirul poate fi consumat în diverse forme – proaspăt, uscat, sub formă de pudră sau chiar marinat, fiecare formă păstrând beneficiile sale nutritive și terapeutice. Este important să notezi că, în timp ce ghimbirul este sigur pentru majoritatea oamenilor, consumul în doze mari poate interacționa cu anumite medicamente și poate cauza iritații gastrice la unele persoane.