Ghiveci

Ghiveci – un fel de mâncare robust și colorat, care îmbină o diversitate de legume de sezon într-o tocană aromată. Acest fel de mâncare tradițional este ideal pentru zilele în care dorești să te bucuri de o masă sățioasă și nutritivă, cu adevărat reprezentativă pentru bucătăria românească.

Ingrediente:

• 2 cepe, tocate
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 2 ardei grași, tăiați cuburi
• 1 vânătă, tăiată cuburi
• 2 dovlecei, tăiați cuburi
• 3 roșii mari, tocate
• 200 g fasole verde, tăiată bucăți
• 3 cartofi, tăiați cuburi
• 100 g mazăre
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel, tocat
• 1 litru de apă sau supă de legume

Mod de Preparare:

Prepararea legumelor:

Încălzește uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă.

Adaugă morcovii și ardeii, și lasă să se călească pentru câteva minute.

Introdu vânăta, dovleceii, fasolea verde și cartofii, lăsând legumele să se prăjească ușor.

Gătitul ghiveciului:

Adaugă roșiile tocate și suficientă apă sau supă pentru a acoperi legumele.

Condimentează cu sare și piper, apoi lasă tocanita să fiarbă la foc mic până când legumele sunt bine gătite, aproximativ 40 de minute.

Spre finalul gătitului, adaugă mazărea și mai lasă pe foc 10 minute.

Finalizarea:

Opțional, presară pătrunjel tocat pentru o notă de prospețime.

Ajustează de sare și piper după gust.

Servire:

Ghiveciul este ideal servit cald, ca fel principal sau ca garnitură alături de carne.

Valorile Nutriționale (per porție):

• Calorii: 200-250 kcal
• Proteine: 5-7 g
• Carbohidrați: 30-35 g
• Grăsimi: 7-10 g
• Fibre: 8-10 g

• Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, poate complementa frumos bogăția aromelor vegetale.
• Pentru o opțiune non-alcoolică, un ceai rece de plante sau o apă infuzată cu lămâie și mentă poate fi revigorantă.

Ghiveciul este un exemplu excelent de fel de mâncare care valorifică bogăția vegetală a sezonului, oferind un prânz sau o cină nutritivă și reconfortantă.

Este o alegere perfectă pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne, fără a compromite pe saturare sau plăcerea gustului.

Această rețetă de ghiveci este nu doar o incursiune în tradițiile culinare românești, ci și o modalitate excelentă de a include mai multe legume în dieta ta zilnică.

Pofta buna!