Gulaș de gâscă

Gulaș de gâscă: Un preparat tradițional și savuros – un preparat plin de savoare, originar din bucătăria central-europeană, fiind foarte popular în Ungaria și Transilvania.

Această rețetă combină carnea suculentă de gâscă cu legume și condimente, rezultând un fel de mâncare consistent și reconfortant.

Prepararea gulașului necesită timp și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță delicios și apreciat de toți cei care îl vor degusta.

Este o alegere excelentă pentru o masă copioasă de familie sau pentru ocazii speciale.

Reteta Gulaș de gâscă

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de gâscă (pulpe și piept), tăiată în bucăți
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 cepe mari, tocate fin
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 ardei grași (roșii sau galbeni), tăiați cuburi
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 4 cartofi mari, tăiați cuburi
• 1 rădăcină de țelină, tăiată cuburi
• 2 roșii mari, tocate sau 1 conservă de roșii tocate (400 g)
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 litru supă de pui
• 2 linguri boia dulce
• 1 linguriță boia iute (opțional)
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 foi de dafin
• Sare și piper după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spală bine bucățile de gâscă și usucă-le cu prosoape de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă bucățile de gâscă și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 10-15 minute. Scoate carnea prăjită și pune-o deoparte.

În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă usturoiul și mai călește pentru încă 1 minut.

Adaugă ardeii grași, morcovii, cartofii și țelina în cratiță și gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Adaugă roșiile tocate și pasta de roșii în cratiță. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă ușor.

Adaugă boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosești), chimenul măcinat și foile de dafin. Amestecă bine pentru a combina toate aromele.

Pune bucățile de gâscă înapoi în cratiță și toarnă supa de pui peste ele. Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul la mic și acoperă cratița.

Lasă să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore, până când carnea de gâscă este fragedă și legumele sunt gătite.

Verifică ocazional și adaugă mai multă supă sau apă dacă este necesar.

Gustă gulașul și ajustează condimentele dacă este necesar.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 5 g
• Grăsimi: 25 g
• Grăsimi saturate: 7 g
• Sodiu: 700 mg

Gulașul de gâscă se servește cel mai bine fierbinte, direct din cratiță. Este ideal pentru a fi savurat cu pâine proaspătă sau mămăligă, care să absoarbă deliciosul sos.

Acest preparat se potrivește excelent cu orez, paste sau legume la abur. De asemenea, poate fi acompaniat de o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.

Pentru a completa această masă consistentă, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot. Dacă preferi băuturile nealcoolice, sucul de mere sau apa minerală sunt alegeri excelente.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau rozmarin, în sos.

Dacă preferi un sos mai gros, poți lăsa cratița descoperită în ultimele 30 de minute de gătire pentru a permite evaporarea lichidului.

Gulașul de gâscă poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzit înainte de servire, devenind chiar mai gustos pe măsură ce aromele se întrepătrund.

Este un preparat savuros, perfect pentru a aduce un strop de confort și căldură meselor tale. Cu o combinație de carne fragedă și un sos bogat de legume și condimente, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și răsfățul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!