Gulaș Unguresc cu Costiță Afumată

Gulaș Unguresc cu Costiță Afumată – O explozie de savoare tradițională. Această variantă cu costiță afumată adaugă un plus de savoare și prospețime, făcând din acest gulaș o alegere perfectă pentru o cină în familie sau o masă reconfortantă în zilele reci.

Hai să descoperim împreună cum poți prepara acest deliciu tradițional!

Ingrediente:

• 500 g costiță afumată (sau afumătură de porc)
• 2 cepe mari
• 2 căței de usturoi
• 2 ardei grași
• 2 morcovi
• 1 păstârnac (opțional)
• 3 cartofi mari
• 2 linguri bulion de pui (sau vegetal)
• 2 linguri boia dulce
• 1 linguriță boia iute (opțional, pentru un gust picant)
• 1 lingură pasta de tomate
• 1 litru apă sau supă de legume
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță chimion măcinat
• Sare și piper după gust
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Pasi de preparare:

Pregătește carnea și legumele:

Taie costița afumată în bucăți mici.

Ceapa, usturoiul, ardeii, morcovii și păstârnacul se curăță și se taie cubulețe.

Cartofii se curăță și se taie în bucăți mai mari.

Prăjește carnea:

Încălzește uleiul într-o oală mare și adaugă costița afumată. Prăjește până se rumenește ușor.

Adaugă legumele:

Adaugă ceapa, usturoiul, ardeii, morcovii și păstârnacul. Gătește timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Condimentează:

Adaugă boia dulce, boia iute (dacă dorești), pasta de tomate, chimionul, frunzele de dafin, sare și piper. Amestecă bine.

Toarnă lichidul:

Adaugă apa sau supa de legume și bulionul. Amestecă și adu la fiert.

Adaugă cartofii:

Când supa începe să fiarbă, adaugă cartofii și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când carnea este fragedă și cartofii sunt gata.

Servește:

Îndepărtează frunzele de dafin și servește gulașul fierbinte, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat.

Gulaș Unguresc cu Costiță Afumată – Sfaturi utile

• Alege costiță de calitate: Costița afumată trebuie să fie bine afumată și să aibă un echilibru între grăsime și carne.
• Folosește boia proaspătă: Boia de calitate face diferența în aroma finală.
• Ajustează consistența: Dacă gulașul este prea gros, adaugă puțină apă sau supă. Dacă este prea lichid, lasă-l să fiarbă mai mult timp.
• Experimentează cu legume: Poți adăuga și alte legume de sezon, cum ar fi țelina sau gulie.
• Prepără în avans: Gulașul are un gust și mai bun a doua zi, după ce aromele au avut timp să se combine.

Valori nutritionale

Această rețetă este bogată în proteine și vitamine, datorită combinației de carne și legume. Iată valorile nutritionale aproximative pentru o porție (300 g):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 4 g
• Vitamine: A, C, B6 (din legume)
• Minerales: Fier, potasiu, magneziu

Băuturi

• Vin roșu corpolent (de ex., Cabernet Sauvignon sau Merlot) – complementează aroma bogată a gulașului.
• Bere neagră – o combinație clasică cu mâncăruri afumate.
• Ceai de plante (de ex., ceai de mușețel sau mentă) – o opțiune non-alcoolică și digestivă.

Este o rețetă care te transportă direct în inima Ungariei, cu arome bogate și savoare reconfortantă. Perfect pentru o masă în familie sau o cină specială, acest gulaș va cuceri sigur inimile tuturor.

Pofta buna!