Gulia – Beneficii pentru sanatate si retete

Gulia – Beneficii pentru sanatate si retete. Gulia (lat. Brassica oleracea var. gongyloides) este o legumă cu o aroma dulce și delicată. Gulia este apreciată pentru gustul său ușor picant și pentru beneficiile sale nutriționale.

Nutriție bogată:

Guliile sunt o sursă bună de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, vitamina K, vitamina B6, acid folic și potasiu. Aceste substanțe nutritive contribuie la susținerea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și a coagulării sângelui, precum și la funcționarea normală a inimii și a mușchilor.

Fibre dietetice:

Gulia conține fibre alimentare, care ajută la menținerea sănătății intestinale prin promovarea digestiei sănătoase și reglarea tranzitului intestinal. Fibrele pot, de asemenea, contribui la menținerea unei senzații de sațietate, ceea ce poate fi util în gestionarea greutății.

Antioxidanți:

Legumele crucifere, inclusiv gulia, conțin compuși antioxidanți, cum ar fi sulforafanul, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la reducerea riscului de anumite boli cronice, cum ar fi cancerul.

Sănătatea inimii:

Consumul regulat de guliile poate fi asociat cu beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. Potasiul din guliile ajută la menținerea tensiunii arteriale sănătoase, iar fibrele alimentare pot contribui la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Digestie sănătoasă:

Gulia conține enzime digestive naturale care pot sprijini funcționarea sistemului digestiv și pot ajuta la combaterea problemelor digestive, cum ar fi balonarea și flatulența.

Sistemul imunitar:

Vitamina C conținută în guliile poate ajuta la întărirea sistemului imunitar, contribuind la protecția împotriva infecțiilor și a altor afecțiuni.

Sănătatea pielii:

Consumul regulat de guliile și a altor alimente bogate în antioxidanți poate contribui la menținerea unei pielii sănătoase și strălucitoare.

Este important să menționăm că beneficiile pentru sănătate ale guliilor fac parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă în ansamblu.

Cu toate acestea, nu există nicio mâncare sau ingredient magic care să asigure o sănătate perfectă.

Pentru a profita de beneficiile nutriționale ale guliilor și ale altor alimente, este recomandat să le includeți într-o varietate de mâncăruri sănătoase și echilibrate și să mențineți un stil de viață activ și sănătos.

Contraindicatii:

Probleme digestive:

Gulia poate cauza flatulență și disconfort gastric la unele persoane, în special dacă este consumată în cantități mari. Persoanele cu sensibilitate la legumele crucifere pot să experimenteze balonare, gaze sau disconfort abdominal.

Probleme tiroidiene:

Gulia conține compuși numiți glicozinolați, care pot afecta absorbția iodului și funcția tiroidiană. Persoanele cu hipotiroidism sau alte afecțiuni tiroidiene ar trebui să consume gulie cu moderație și să discute cu medicul lor.

Interacțiuni cu medicamente:

Consumul excesiv de gulie poate interacționa cu medicamentele anticoagulante (cum ar fi warfarina), deoarece conține o cantitate semnificativă de vitamina K, care poate afecta coagularea sângelui.

Alergii:

Ocazional, unele persoane pot dezvolta alergii la gulie. Dacă aveți reacții alergice (cum ar fi mâncărimi, umflături sau erupții cutanate) după consumul de gulie, ar trebui să evitați această legumă și să consultați un specialist în alergii.

Alimentație la bebeluși:

Gulia poate fi introdusă în dieta bebelușilor, dar trebuie să fie pregătită și prezentată într-o formă potrivită pentru vârsta lor. De asemenea, trebuie să fie atenți la eventualele reacții adverse la introducerea unui aliment nou în dieta copilului.

În general, gulia este o legumă sănătoasă și hrănitoare, bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Cu toate acestea, dacă aveți preocupări legate de sănătate sau condiții medicale preexistente, este întotdeauna recomandabil să discutați cu medicul sau cu un specialist în nutriție înainte de a adăuga gulia în dieta dumneavoastră sau de a o consuma în cantități mari.

Valori Nutritionale:

Valorile nutriționale pentru gulie, pentru o porție de 100 de grame, sunt aproximativ următoarele:

• Calorii: 28 kcal
• Carbohidrați: 6,4 grame
• Proteine: 0,9 grame
• Grăsimi: 0,2 grame
• Fibre: 2,3 grame
• Vitamina C: 25 mg (aproximativ 41% din doza zilnică recomandată)
• Vitamina K: 1,3 micrograme (aproximativ 2% din doza zilnică recomandată)
• Vitamina B6: 0,071 mg (aproximativ 4% din doza zilnică recomandată)
• Acid folic: 19 micrograme (aproximativ 5% din doza zilnică recomandată)
• Calciu: 27 mg
• Potasiu: 306 mg
• Magneziu: 11 mg
• Fier: 0,35 mg

Gulia este o legumă cu conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar este o sursă bogată de carbohidrați și fibre, care pot contribui la o digestie sănătoasă.

De asemenea, este o sursă bună de vitamina C, care are proprietăți antioxidante și sprijină sistemul imunitar, și conține minerale importante precum potasiu și calciu.

Aceste valori nutriționale pot varia ușor în funcție de dimensiunea și varietatea guliei, precum și de modul de gătire. Gulia poate fi consumată crudă în salate sau gătită în diverse rețete pentru a adăuga o notă de dulceață și crocanță.

Retete cu Gulii:

Gulii la cuptor:

Guliile pot fi tăiate în felii sau cuburi, amestecate cu ulei de măsline, sare, piper și alte condimente preferate și apoi coapte în cuptor până când devin aurii și crocante.

Supă de gulii:

Guliile pot fi tăiate în bucăți și gătite într-un bulion sau supă de legume cu ceapă, usturoi, cartofi și alte legume preferate.

Piure de gulii:

Gulia poate fi fiartă și apoi zdrobită sau mixată pentru a face un piure asemănător cu piureul de cartofi. Puteți adăuga unt și lapte pentru un gust mai bogat.

Salată de gulie:

Guliile rase sau tăiate subțire pot fi amestecate cu maioneză, iaurt, ceapă, mărar și alte condimente pentru a crea o salată delicioasă.

Gulii prăjite:

Guliile tăiate subțire pot fi acoperite cu pesmet și prăjite în ulei până devin aurii și crocante.

Gulii la grătar:

Guliile pot fi tăiate în felii groase și grătate până când sunt fragede și căpătă un gust defumat.

Gulii murate:

Guliile pot fi conservate în oțet cu mirodenii pentru a crea un aperitiv sau un adaos interesant la sandvișuri.

Gulii la cuptor cu brânză:

Guliile tăiate în felii pot fi așezate în straturi cu brânză, smântână și condimente, apoi coapte până când devin aurii și brânza se topește.

Gulii în tocăniță:

Guliile pot fi tăiate în bucăți și gătite într-o tocăniță cu carne sau legume, pentru un fel de mâncare consistent.

Gulii la grătar cu ierburi aromate:

Gulia poate fi tăiată în feliuțe subțiri și amestecată cu ulei de măsline și ierburi aromate (cum ar fi cimbru sau rozmarin), apoi grătară până devin crocante și aromate.

Gulia – Beneficii pentru sanatate si retete

Salata aromata cu gulie

Supa crema de gulie

Snitele de gulie in stil vienez

Pofta buna!