Gustări thailandeze cu spanac

În bucatarie de bucataras 4 May 2012

Gustări thailandeze cu spanac – in Thailanda, spanacul nu este doar un ingredient de bază în salate sau supe, dar și o umplutură sau o componentă principală în multe gustări.

Gustările thailandeze cu spanac sunt caracterizate de un echilibru perfect între arome dulci, sărate și picante, iar texturile sunt variate, de la crocant la moale.

Ce gustări thailandeze cu spanac putem încerca?

Porții de spanac prăjit cu usturoi și sos de soia (Pad Pak Boong)

Pad Pak Boong este o gustare populară în Thailanda, preparată cu spanac și usturoi călite într-o tigaie cu un pic de ulei. Acestea sunt adesea servite cu un sos de soia sau un sos de pește pentru a adăuga o aromă sărată și intensă.

Ingrediente:

Spanac proaspăt (de preferință spanac thailandez sau baby spinach)
Usturoi tocat
Sos de soia
Sos de pește
Ulei de susan
Ardei iute roșu (opțional, pentru un plus de picant)

Cum se prepară:

Încălzește uleiul de susan într-o tigaie mare la foc mediu.

Adaugă usturoiul tocat și călește-l pentru 1-2 minute până când devine auriu.

Pune spanacul în tigaie și călește-l rapid până când se înmoaie.

Adaugă sosul de soia și sosul de pește și amestecă bine. Dacă îți place mai picant, poți adăuga ardeiul iute.

Gătește încă 1-2 minute și servește ca o gustare sau ca garnitură pentru alte preparate.

Rulouri de primăvară thailandeze cu spanac și legume (Spring Rolls)

Rulourile de primăvară thailandeze sunt o gustare foarte populară, care poate fi făcută cu spanac proaspăt și diverse legume. Acestea sunt servite cu un sos de peanut (unt de arahide) sau sos de soia.

Ingrediente:

Foi de orez pentru rulouri de primăvară
Spanac proaspăt
Morcov tăiat fâșii
Castravete tăiat fâșii
Iarba de lămâie (pentru aromă)
Frunze de mentă sau coriandru pentru un plus de prospețime
Sos de arahide sau sos de soia pentru servire

Cum se prepară:

Umezirea foilor de orez: Umoaie foile de orez într-un bol cu apă caldă pentru câteva secunde până devin moi.

Asamblarea rulourilor: Așază pe fiecare foaie de orez câteva frunze de spanac, morcov și castravete tăiate fâșii, și adaugă mentă sau coriandru.

Împachetează foaia de orez, pliază marginile și rulează-le într-un cilindru strâns.

Servește rulourile cu sosul de arahide sau sos de soia pentru un gust delicios.

Supă de spanac și curry verde thailandez

Această supă thailandeză cu spanac este o combinație perfectă de curry verde, lapte de cocos și spanac, iar gustul este învăluit de o aromă cremoasă și picantă.

Ingrediente:

Spanac proaspăt
Pastă de curry verde thailandez
Lapte de cocos
Bulion de legume sau de pui
Ardei iute (opțional)
Frunze de lime kaffir pentru aromă

Cum se prepară:

Prepară pasta de curry într-o tigaie, prăjind-o ușor în puțin ulei.

Adaugă laptele de cocos și bulionul, apoi amestecă bine.

Adaugă spanacul proaspăt și lasă-l să se înmoaie în supă, iar dacă îți place mai picant, adaugă ardei iute.

La final, pune frunze de lime kaffir pentru un plus de aromă și lasă supa să fiarbă câteva minute.

Servește supa caldă, perfectă pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Pachețele de spanac cu carne de porc (Thai-style Spinach and Pork Spring Rolls)

Aceste pachețele sunt o gustare thailandeză rapidă, perfectă pentru o masă ușoară. Spanacul este amestecat cu carne de porc și condimente, iar rezultatul este o combinație perfectă de arome și texturi.

Ingrediente:

Spanac proaspăt
Carne tocată de porc
Usturoi tocat
Ciuperci sau morov tocat
Foi de orez
Sos de soia și sos de pește pentru servire

Cum se prepară:

Călește carnea de porc cu usturoi și ciuperci sau morcovi într-o tigaie.

Adaugă spanacul și gătește-l până se înmoaie.

Asamblează pachețelele folosind foi de orez, umplându-le cu amestecul de carne și legume.

Prăjește pachețelele într-o tigaie cu puțin ulei sau servește-le la aburi, cu sos de soia sau sos de pește.

Beneficii

Spanacul este bogat în vitaminele A, C și K, și fier, ceea ce îl face benefic pentru sănătatea ochilor, sistemul imunitar și sănătatea oaselor.

Usturoiul și ghimbirul sunt recunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și pentru susținerea sistemului imunitar.

Legumele folosite în preparatele thailandeze sunt bogate în fibre, care ajută la digestie și la menținerea sănătății intestinale.

Varianta: amestecă 2 limes tăiate, 1 bucată de 2 cm de ghimbir, tocată, 1 şalotă tăiată fin, 1/2 ardei iute tocat, 1 lingură frunze de coriandru şi 2 linguri de alune.

adaugă puţin sos de peşte şi se presară puţin zahăr. Se pun 8-12 frunze de spanac pe un platou. aşază câte o lingură din compoziţie pe fiecare frunză.