Gyros de pește

În bucatarie de bucataras 18 September 2024

Gyros de pește – Descoperă rețeta perfectă pentru o cină mediteraneană ușoară și delicioasă. Gyros de pește este o reinterpretare creativă a clasicului gyros grecesc, ideal pentru cei care doresc să se bucure de gusturi mediteraneene cu un twist mai sănătos.

Acest fel de mâncare combină textura fragedă a peștelui cu aromele bogate ale condimentelor grecești, oferind o alternativă delicioasă la carnea tradițională de miel sau porc.

Ușor de pregătit, acest gyros poate fi un hit la orice masă în familie sau între prieteni.

Ingrediente:

File de pește alb (500 g): Alege un pește cu carne fermă, cum ar fi codul sau merluciusul, care rezistă bine la gătit și absoarbe bine aromele.
Tortilla sau pita grecească (4 bucăți): Baza tradițională pentru gyros, moale și ușor crocantă.
Iaurt grecesc (200 g): Oferă cremozitate și contrastează frumos cu condimentele.
Castraveți (1 mare): Adăugat în tzatziki pentru crocanțe și prospețime.
Usturoi (2 căței): Esențial pentru tzatziki și marinada pentru pește.
Lămâie (1 buc): Sucul și coaja sunt folosite pentru marinadă și pentru a adăuga aciditate.
Condimente grecești (1 linguriță): O combinație de oregano, mentă și rozmarin pentru arome autentice.

Mod de preparare:

Prepararea marinadei: Într-un bol mic, combină sucul și coaja de la o lămâie, usturoiul pisat, condimentele grecești și puțin ulei de măsline. Amestecă bine.

Marinarea peștelui: Taie fileul de pește în fâșii subțiri, aproximativ de dimensiunea unei degete. Pune fâșiile de pește în marinadă și asigură-te că sunt complet acoperite. Lasă să marineze în frigider pentru minim 30 de minute.

Prepararea tzatziki: Rade castravetele și scurge-l de excesul de apă. Amestecă iaurtul grecesc cu castravetele ras, usturoiul pisat rămas și un strop de ulei de măsline.

Sezonează cu sare și piper după gust. Păstrează la frigider până la servire.

Gătirea peștelui: Încinge o tigaie grill la foc mediu-înalt. Scoate fâșiile de pește din marinadă și gătește-le până devin aurii și se pătrund bine, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Asamblarea gyros: Încălzește rapid pitas sau tortillas pe tigaie sau în cuptorul cu microunde. Pe fiecare bază de pita, întinde un strat generos de tzatziki, adaugă fâșiile de pește gătite și finisează cu ceva verdețuri proaspete dacă dorești.

Servirea: Servește gyros de pește imediat, cu felii de lămâie.

Valori nutriționale (per porție):

Calorii: 390 kcal
Proteine: 32 g
Carbohidrați: 34 g
Grăsimi: 15 g
Fibre: 2 g

Gyrosul de pește se potrivește perfect cu un vin alb răcoritor, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, care complementează frumos aromele de iaurt și lămâie.

Poți servi gyrosul cu o salată de quinoa sau tabbouleh pentru a menține tema mediteraneană și pentru a adăuga un plus de nutrienți.