Harissa de ardei capia si rosii

Coaceti ardeiul capia în cuptor până se înmoaie. Puneţi la răcit pe o hârtie de copt.

Aşezaţi ardeii iuti într-un bol, acoperiti-i cu apă fiartă şi ţineţi-i până se înmoaie, timp de 30 de minute.

Scurgeti-i şi îndepărtaţi seminţele. Intr-un blender sau robot de bucătărie mixaţi ardeii iuti şi usturoiul, adăugaţi sarea, chimionul şi coriandul.

Pe măsură ce se transformă în pastă, adăugaţi ulei de măsline.

Hidratati roşiile uscate într-un recipient cu apă fiartă timp de 15 minute şi scurgeţi, înlăturaţi coaja şi seminţele ardeiului capia.

Adăugaţi roşiile şi ardeiul capia în pasta din blender.

Mixaţi şi adăugaţi apă dacă e necesar. Consistenta trebuie să fie a unei paste groase.

Acoperiţi cu un start subţire de ulei de măsline şi tineti la frigider.

Se poate servi cu cipsuri de mălai sau ca sos iute.

Harissa de ardei capia si rosii

Pofta buna!