Homar Afumat cu Sos Aioli de Lămâie

Homar Afumat cu Sos Aioli de Lămâie –  este o rețetă sofisticată, perfectă pentru cinele speciale sau ocaziile în care dorești să impresionezi.

Textura delicată a homarului, combinată cu aroma subtilă de fum și sosul aioli proaspăt și aromat, creează o experiență culinară de neuitat.

Această rețetă este o alegere excelentă pentru iubitorii de fructe de mare și pentru cei care apreciază bucatele fine.

Reteta Homar Afumat cu Sos Aioli de Lămâie – Homarul afumat este servit alături de un aioli de lămâie cremos, pentru un contrast de gusturi și texturi

Ingrediente

Pentru Homar:

• 2 homari de mărime medie (aproximativ 500-600g fiecare)
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Așchii de lemn pentru afumat (preferabil așchii de măr sau cireș)

Pentru Sosul Aioli de Lămâie:

• 2 gălbenușuri de ou
• 1 lingură de muștar de Dijon
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 200 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare:

Prepararea Homarului:

Preîncălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Înmoaie așchiile de lemn în apă timp de cel puțin 30 de minute, apoi scurge-le bine.

Taie homarii pe jumătate, longitudinal. Unge fiecare jumătate cu ulei de măsline și asezonează cu sare și piper.

Plasează așchiile de lemn pe cărbuni sau în cutia pentru afumare a grătarului. Pune homarii pe grătar, cu partea cărnoasă în jos.

Închide capacul grătarului și lasă homarii să se afume timp de aproximativ 10-12 minute, până când carnea devine opacă și bine gătită.

Prepararea Sosului Aioli de Lămâie:

Într-un bol, amestecă gălbenușurile de ou cu muștarul de Dijon și usturoiul zdrobit.

În timp ce amesteci constant, adaugă uleiul de măsline în fir subțire, asigurându-te că se emulsionează bine. Continuă să amesteci până când aioli-ul capătă o consistență cremoasă.

Adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ)

• Calorii: 450
• Proteine: 30g
• Grăsimi: 35g
• Carbohidrați: 3g
• Fibre: 0g
• Zaharuri: 0g
• Sodiu: 400mg

Homarul afumat este cel mai bine savurat cald. Înmoi bucăți de homar în sosul aioli de lămâie pentru o explozie de arome.

Folosește o furculiță pentru fructe de mare și un clește pentru a accesa carnea din coadă și gheare.

Servește homarul afumat cu o salată verde simplă, sparanghel la grătar sau cartofi noi fierți.

Pâinea prăjită sau bagheta proaspătă sunt excelente pentru a înmuia în sosul aioli.

Un vin alb sec, precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc, completează perfect aromele delicate ale homarului.

Pentru o ocazie specială, șampania este o alegere rafinată care se potrivește excelent cu fructele de mare.

O bere lager ușoară poate fi o opțiune surprinzător de bună alături de acest fel de mâncare.

Este o rețetă impresionantă și delicioasă, ideală pentru a transforma orice masă într-o ocazie specială.

Simplitatea ingredientelor și tehnica de preparare permit aromelor naturale ale homarului să strălucească, creând o experiență culinară rafinată și memorabilă.

Pofta buna!