Homar cu Sos de Ardei Gras și Usturoi

În bucatarie, Homar de bucataras 11 February 2025

Homar cu Sos de Ardei Gras și Usturoi. Combinația dintre dulceața ardeilor grași, aroma puternică a usturoiului și carnea delicată a homarului creează o experiență culinară deosebită.

Timp de preparare

Pregătire: 20 minute
Gătire: 30 minute
Total: 50 minute

Ingrediente

Homar (2 bucăți, întregi) – aproximativ 500-600 g fiecare
Ardei grași (2 bucăți) – roșu și galben, curățați și tăiați în cuburi mici
Usturoi (4 căței) – zdrobiți
Vin alb sec (100 ml)
Bulion de legume (200 ml)
Smântână pentru gătit (100 ml)
Ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt (o mână) – tocat, pentru garnitură
Sare și piper negru – după gust
Chili flakes – opțional, pentru un pic de căldură

Mod de Preparare

Prepararea homarului:

Fierbe homarul într-o oală mare cu apă sărată timp de aproximativ 8-10 minute sau până când carapacea devine roșie.

Scoate homarul din apă și lasă-l să se răcească puțin înainte de a îndepărta carapacea și de a extrage carnea.

Prepararea sosului:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.

Adaugă usturoiul și ardeii tăiați cuburi și călește până când devin moi.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate.

Adaugă bulionul de legume și continuă să gătești până când sosul începe să se îngroașe.

Reduce focul și adaugă smântâna pentru gătit, amestecând constant până când sosul devine cremos. Condimentează cu sare, piper și chili flakes, dacă folosești.

Finalizarea preparatului:

Adaugă carnea de homar în tigaie și încălzește-o împreună cu sosul pentru câteva minute, asigurându-te că este bine acoperită de sos.

Servirea:

Servește homarul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.

Homar cu Sos de Ardei Gras și Usturoi:

Orez pilaf sau cartofi natur: Aceste garnituri simple permit ca aroma complexă a sosului să iasă în evidență.
Legume la abur: O garnitură de sparanghel sau brocoli la abur poate completa acest fel de mâncare.
Chardonnay bine răcit: Un vin alb cremos și cu corp poate echilibra intensitatea gusturilor din acest fel de mâncare.

Valori Nutriționale (per porție)