Homar cu Sos de Ciuperci și Trufe

Homar cu Sos de Ciuperci și Trufe: O adevărată delicatesă, care îmbină ingrediente de top pentru a crea un platou cu adevărat deosebit.

Este o alegere excelentă pentru o cină festivă sau o ocazie specială, oferind o experiență culinară de neuitat.

Timp de preparare

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 40 minute
• Total: 1 oră 10 minute

Ingrediente

• Homar (2 bucăți, fiecare aproximativ 500-600 g) – Fiert și carnea extrasă.
• Ciuperci (200 g) – Preferabil ciuperci sălbatice sau shiitake, feliate.
• Trufe negre (30 g) – Feliate subțire, plus extra pentru garnitură.
• Usturoi (2 căței) – Mărunțit.
• Ceapă mică (1 bucătă) – Tocată fin.
• Vin alb sec (100 ml) – Pentru deglazare.
• Smântână pentru gătit (200 ml)
• Ulei de trufe (1 linguriță) – Pentru aromă suplimentară.
• Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru garnitură) – Tocat.
• Unt (2 linguri)
• Sare și piper (după gust)

Mod de Preparare

Prepararea homarului:

Fierbe homarul în apă sărată până când carapacea devine roșie, aproximativ 7-8 minute per 500 g.

Scoate homarul din apă, lasă-l să se răcească puțin, apoi extrage carnea din clești și coadă.

Prepararea sosului de ciuperci și trufe:

Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.

Adaugă ceapa și usturoiul, sotând până devin translucide.

Adaugă ciupercile și sotează până încep să se înmoaie.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până scade la jumătate.

Adaugă smântâna pentru gătit și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.

Incorporați uleiul de trufe și trufele feliate, amestecând delicat. Condimentează cu sare și piper după gust.

Asamblarea și servirea:

Așază carnea de homar pe farfurii încălzite.

Toarnă generos sosul de ciuperci și trufe peste bucățile de homar.

Garnisește cu trufe feliate suplimentar și pătrunjel proaspăt, dacă se dorește.

Homar cu Sos de Ciuperci și Trufe – Garnituri

• Purée de cartofi cu usturoi – Pentru o textură cremoasă care se potrivește cu bogăția sosului.
• Legume la abur – Sparanghel, morcovi tineri sau fasole verde, pentru echilibru și prospețime.

Recomandări de Băuturi

• Vin alb corpolent – Un Chardonnay bine maturat sau un vin franțuzesc Burgund alb, care poate complementa bogăția trufelor și a smântânii.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 540 kcal
• Proteine: 34 g
• Grăsimi: 36 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 2 g

O adevărată delicatesă, care îmbină ingrediente de top pentru a crea un platou cu adevărat deosebit.

Acesta este un fel de mâncare care va impresiona cu siguranță orice oaspete, fiind ideal pentru serile în care dorești să oferi o experiență culinară memorabilă.

Pofta buna!