Homar in sos de lamaie

Homar cu sos de lamaie, ulei de masline, lamai, sare, piper alb, busuioc, telina.

Ingrediente:

• 1 homar mare, proas­păt
• 1 tulpină de ţelină
• 1 cană cu ulei de măsline
• 2 lămâi mari
• zeama de la o lămâie
• sare
• piper alb
• busuioc

Mod de preparare:

Se spală homarul şi se astupă cu o bucată de vată găurica din spatele cozii, ca să nu se golească în timpul fierberii.

Dacă vasul nu este suficient de mare, se leagă homarul cu sfoară, întorcându-i coada spre cap.

Se adaugă ţelina şi se lasă să fiarbă timp de 40 de minute. După ce a fiert, se scurge bine şi se lasă să se răcească.

Se taie picioarele homaru­lui şi se elimină carapacea. Se despică homarul pe lungime şi se scoate intestinul.

Cu o linguriţă se adună icrele şi restul măruntaielor şi se aruncă. Se scoate tot ce este car­ne moale din picioare.

Aceasta se ta­ie feliuţe şi se aşază pe un platou.

Se amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie şi piperul cu ouăle şi părţile moi din picioare, amestecându-se până se obţine un sos bine omogeni­zat.

Acesta se toarnă peste homar, apoi se ornează cu busuioc şi cu felii de lămâie.

Homar in sos de lamaie

Pofta buna!

Incoming search terms:

• sos pentru homar