Homar în Sos de Portocale și Ghimbir

Homar în Sos de Portocale și Ghimbir din: homari, suc si coaja de portocala, ghimbir, usturoi, vin alb sec, ulei de masline extravirgin, sare, piper, frunze de coriandru.

Descoperă cum delicatețea homarului se întâlnește cu aromele vibrante ale portocalelor și ghimbirului în acest fel de mâncare sofisticat.

Această rețetă este o celebrare a gusturilor, oferind un echilibru perfect între dulceața naturală a portocalelor, picăntura subtilă a ghimbirului și savoarea bogată a homarului.

Ideal pentru o ocazie specială sau o cină rafinată, acest fel de mâncare promite o experiență culinară memorabilă și impresionantă.

Reteta Homar în Sos de Portocale și Ghimbir:

Ingrediente

• 2 homari vii, de aproximativ 500-600g fiecare
• Sucul și coaja rasă de la 2 portocale mari
• 1 bucată de ghimbir proaspăt, de aproximativ 2 cm, tocat fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 100ml vin alb sec
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru, după gust
• Frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de Preparare:

Puneți o oală mare cu apă sărată la fiert. Când apa începe să clocotească, adăugați homarii și fierbeți pentru aproximativ 8-10 minute sau până când carapacea devine roșie și carnea opacă.

Scoateți homarii din apă și lăsați-i să se răcească puțin. Apoi, scoateți carnea din coadă și clești, păstrând-o întreagă pe cât posibil.

Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ghimbirul și usturoiul, sotându-le până devin aromate, aproximativ 1-2 minute.

Deglazați tigaia cu vinul alb și lăsați să se reducă la jumătate.

Adăugați sucul și coaja rasă de portocală, lăsând sosul să se îngroașe ușor pe foc mic, aproximativ 3-4 minute.

Asezonati sosul cu sare și piper după gust.

Adăugați bucățile de homar în sosul de portocale și ghimbir, încălzindu-le ușor pentru 1-2 minute, asigurându-vă că sunt bine acoperite de sos.

Serviți homarul imediat, decorat cu frunze de coriandru sau pătrunjel, alături de garnitură preferată sau peste un pat de orez aromat.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 350-450 kcal
• Proteine: 25-35g
• Grăsimi: 15-25g
• din care saturate: 2-4g
• Carbohidrați: 10-20g
• Fibre: 1-2g
• Zaharuri: 5-10g (majoritatea provenind din sucul de portocale)

Aceste valori sunt calculate pentru o porție care include aproximativ 125-150g de carne de homar, 1/4 din cantitatea totală de sos preparat cu ingredientele listate, și o chiflă medie de burger sau o porție similară de garnitură.

Valoarea calorică și conținutul de macronutrienți pot varia semnificativ în funcție de mărimea porțiilor, modificările aduse ingredientelor (de exemplu, folosirea unui ulei cu un conținut mai scăzut de grăsimi sau ajustarea cantității de sos) și metoda de preparare.

Sfaturi Utile:

• Pentru o aromă și mai intensă, lăsați carnea de homar să marineze în sos pentru câteva minute înainte de servire.
• Ajustați cantitatea de ghimbir în funcție de preferința pentru picăntură.

Homar cu Sos de Portocale și Ghimbir nu este doar un fel de mâncare, ci o veritabilă experiență culinară ce îmbină tradiția cu inovația. Fiecare înghițitură este o celebrare a gusturilor și texturilor, o invitație de a explora noi orizonturi gastronomice.

Acest fel de mâncare este dovada că ingredientele de calitate, combinate cu pasiune și creativitate, pot transforma orice masă într-o ocazie specială.

Pofta buna!