Hummus

Hummus – Hummusul este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu, extrem de popular datorită combinației perfecte dintre năut, tahini și arome proaspete de usturoi și lămâie.

Acest piure cremos și bogat în proteine este ideal pentru a fi servit ca aperitiv, dip sau chiar ca acompaniament pentru diverse feluri de mâncare.

Hummusul nu este doar delicios, ci și foarte hrănitor, făcându-l o alegere excelentă pentru orice masă.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 4 porții:

• Năut fiert (400g): Bogat în proteine și fibre, năutul este baza hummusului, oferindu-i textura sa cremoasă.
• Tahini (2-3 linguri): Pasta de susan care adaugă o notă de nuci și o textură bogată, esențială pentru un hummus autentic.
• Ulei de măsline (2-3 linguri): Adaugă un gust rafinat și catifelat, fiind de asemenea folosit pentru decor.
• Suc de lămâie (2-3 linguri): Aduce un contrast acidulat care echilibrează perfect gustul bogat al năutului și tahiniului.
• Usturoi (1-2 căței): Conferă o aromă intensă și ușor picantă, specifică hummusului.
• Chimen măcinat (1/2 linguriță): Adaugă o notă caldă și ușor piperată, intensificând aromele.
• Sare (după gust): Evidențiază toate celelalte arome și asigură un gust echilibrat.
• Apă (aproximativ 50 ml): Pentru a ajusta consistența hummusului la preferințele tale.

Mod de preparare:

Pregătirea năutului:

Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub apă rece și scurge-l. Dacă folosești năut uscat, acesta trebuie lăsat la înmuiat peste noapte și fiert până devine moale, aproximativ 1-2 ore.

Prepararea piureului de năut:

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul fiert, tahiniul, usturoiul, sucul de lămâie, chimenul și sarea.

Amestecă la viteză mare până când obții un piure fin. Dacă hummusul este prea gros, adaugă treptat apă, câte 1-2 linguri, până când ajungi la consistența dorită.

Ajustarea gustului și texturii:

Gusta hummusul și ajustează condimentele după preferință, adăugând mai mult suc de lămâie, usturoi sau sare dacă este necesar. Poți adăuga și puțin ulei de măsline în amestec pentru o textură și mai catifelată.

Servirea:

Transferă hummusul într-un bol și netezește-l cu dosul unei linguri. Creează ușoare valuri în suprafața hummusului și toarnă deasupra ulei de măsline pentru a adăuga strălucire și savoare.

Decorează cu boia dulce, chimen măcinat sau pătrunjel proaspăt tocat, după preferință. Servește hummusul cu pâine pita, legume proaspete sau ca garnitură la diverse preparate.

Reteta Hummus

• Timp de pregătire: 10 minute (fără timpul de înmuiat și fiert pentru năutul uscat)
• Timp total: 10-15 minute

Valori nutriționale (per porție de 100g aproximativ):

• Calorii: 166 kcal
• Proteine: 7g
• Grăsimi: 10g (din care grăsimi saturate 1.5g)
• Carbohidrați: 14g
• Fibre: 6g
• Sodiu: 300mg

Hummusul este un preparat extrem de versatil, potrivit atât pentru un prânz rapid, cât și pentru o cină elegantă.

Cu ce se potrivește:

• Mâncare: Pâine pita, legume proaspete (morcovi, castraveți, ardei) sau falafel
• Băutură: Ceai de mentă sau limonadă proaspătă

Pofta buna!