Humus cu susan

Humus cu susan din: naut, pasta de susan, usturoi, ulei de masline, boabe muguri de pin şi/sau seminţe de susan, sare, piper, boia, patrunjel, rosii, lamaie.

Ingrediente:

• 2 căni de năut boabe
• 5 linguri pastă de susan
• 1 căţel de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline
• câteva boabe muguri de pin şi/sau seminţe de susan
• sare
• piper
• boia
• salată de pătrunjel
• 1 legătură pătrunjel
• 2-3 roşii
• lămâie

Mod de preparare:

Pregătirea începe de cu seara când speli bine boabele de năut şi le laşi la înmuiat.

A doua zi fierbi năutul (verifici boabele: dacă se îndepărtează coaja cu uşurinţă, sunt fierte). Păstrezi o cana din apa în care au fiert. Cureţi bob cu bob de cojiţe.

Intr-un blender sau robot de bucătărie, pui boabele de năut, un căţel de usturoi curăţat, 5 linguri pastă de susan şi apoi mixezi.

Adaugi treptat cantităţi din apa pe care ai păstrat-o de la fierberea năutului (depinde de cât de cremos doreşti să fie), precum şi cele 4 linguri de ulei de măsline.

Condimentezi cu sare, piper şi boia după gust. Intr-o tigaie antiaderentă, rumeneşti o mână de muguri de pin şi câteva seminţe de susan.

Serveşti humusul alături de salata de pătrunjel, presărat cu seminţele coapte şi, eventual, cu lipii.

Humus cu susan

Pofta buna!