Icre de peste cu lapte si ghimbir

Icre de peste cu lapte si ghimbir din: icre de peşte sau de cmstaceu (murenă, arici de mare etc.), lapte, suc de lamaie, ghimbir, boia, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g icre de peşte sau de cmstaceu (murenă, arici de mare etc.)
• 200 ml lapte
• sucul de la 1 lămâie
• 1 ceapă
• 20 g de ghimbir ras
• 1 linguriţă de boia
• ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun icrele în lapte timp de o pră. Se taie mărunt ceapa. Se şterg cu buretele icrele, se scot din săculeţii ovarieni şi se pun într-o terină, unde se stropesc cu suc de lămâie.

Se amestecă uşor aproximativ 10 minute, se adaugă ceapa, ghimbirul ras, , boiaua, un praf de sare şi un praf de piper, câteva linguri de ulei de măşline.

Se lasă să se liniştească cel puţin 2 ore la rece, înainte de a se degusta acest aperitiv dintre cele mai economice.

Pofta buna!