Iepure cu sos de citrice

Iepure cu sos de citrice din: carne de iepure, portocale, ceapa, sos de soia, miere, ghimbir, lamaie, ulei de masline sau de susan, usturoi, cimbru, rozmarin, sare.

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 2 portocale
• 1 ceapă
• 4 linguri cu sos de soia (sau stridii)
• 1 linguriţă cu miere
• ghimbir
• 1 lămâie
• 4 linguri cu ulei de măsline (sau susan)
• 6 căţei de usturoi
• 2 crenguţe de cimbru
• rozmarin
• sare

Mod de preparare:

Porţionează iepurele, unge-l cu puţin ulei, sărează-l şi dă-l la frigider pentru o oră.

Când s-a frăgezit carnea, rumeneşte-o puţin într-o tigaie încinsă fără ulei, apoi aranjeaz-o într-o tavă de copt.

Stoarce portocalele şi amecă zeama cu uleiul de măsline, mierea, ghimbirul ras (cam o lingură cu vârf), sosul de soia. Dă lămâia pe râzătoare, stoarce şi adaugă coaja rasă si zeama peste restul sosului.

Fierbe sosul la foc mic, cam cinci minute, toarnă-l peste bucăţile de carne şi aşază printre ele căţeii de usturoi ncurăţaţi. Presară rozmarin şi cimbru, adaugă o ceaşcă de apă, acoperă tava cu folie de aluminiu şi dă la cuptor 30 de minute.

După 15 minute, întoarce bucăţile de carne.

Iepure cu sos de citrice

Pofta buna!