Iepure cu sos picant

Iepure cu sos picant din: iepure, unt, dafin, smantana, faina, lamaie, mustar, sare, piper.

Ingrediente:

• pulpe si spinare de iepure
• 150 g unt
• 1 foaie de dafin
• piper
• 1-2 boabe de ienibahar
• 2 linguri făină
• 400 g smântână
• zeama de la 1 lămâie
• muştar
• 1 lingură de zahăr brun ars

Mod de preparare:

Se împănează pulpele dinapoi şi spinarea unui iepure cu feliuţe de slănină şi se sărează. Se pune într-un vas şi se opăreşte cu 150 g unt topit. Se adaugă 1 foaie de dafin, piper, 1-2 boabe de ienibahar şi se frige înăbuşit, la foc potrivit, 45-60 minute.

La nevoie se mai picură din când în când puţină apă.

Pentru sos, se desfac 2 linguri făină cu 400 g smântână, se adaugă sosul de la friptură strecurat, zeama de la 1 lămâie, muştar. Se adaugă 1 lingură de zahăr brun ars şi stins cu puţină apă.

Se serveşte cald.

Pofta buna!