Iepure la cuptor cu cartofi și rozmarin

Iepure la cuptor cu cartofi și rozmarin – un preparat rafinat și savuros, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a transforma o cină obișnuită într-o experiență culinară deosebită.

Această rețetă combină delicatețea cărnii de iepure cu aromele bogate ale cartofilor și rozmarinului, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de savoare.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție la detalii pentru a asigura o gătire perfectă și un gust desăvârșit.

Este o alegere excelentă pentru o masă de familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Reteta Iepure la cuptor cu cartofi și rozmarin

Ingrediente:

• 1 iepure întreg (aproximativ 1,5-2 kg), tăiat în bucăți
• 1 kg cartofi, tăiați în cuburi mari
• 4 linguri ulei de măsline
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 lingurițe rozmarin proaspăt, tocat (sau 1 linguriță rozmarin uscat)
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sucul de la 1 lămâie
• 1 pahar vin alb sec (aproximativ 200 ml)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spală bine bucățile de iepure și usucă-le cu prosoape de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper.

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul, cimbrul și sucul de lămâie.

Adaugă bucățile de iepure și amestecă bine pentru a se acoperi uniform cu marinada. Acoperă bolul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1 oră (preferabil peste noapte) pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas mare de copt, așază cartofii tăiați. Stropește-i cu puțin ulei de măsline, presară sare, piper și adaugă puțin rozmarin.

Amestecă bine pentru a acoperi cartofii uniform.

Așază bucățile de iepure marinat peste cartofi în vasul de copt. Toarnă vinul alb în vas, acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 1 oră.

După 1 oră, îndepărtează folia de aluminiu și continuă gătirea pentru încă 30-45 de minute, sau până când carnea de iepure este fragedă și cartofii sunt aurii și crocanți.

Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă sau supă de pui în timpul gătitului pentru a preveni uscarea preparatului.

După ce iepurele și cartofii sunt gata, scoate vasul din cuptor și lasă-l să se odihnească pentru câteva minute.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 4 g
• Grăsimi: 25 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Sodiu: 600 mg

Cum se mănâncă: Iepurele la cuptor cu cartofi și rozmarin se servește cel mai bine fierbinte, direct din vasul de copt. Bucățile de iepure trebuie să fie fraged și bine gătite, iar cartofii aurii și crocanți.

Cu ce se potrivesc: Acest preparat se potrivește excelent cu legume la abur, salată verde proaspătă sau o salată de varză. De asemenea, poate fi servit alături de un sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de prospețime.

Băuturi recomandate: Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Dacă preferi băuturile nealcoolice, apa minerală cu lămâie sau un ceai de plante sunt alegeri excelente.

Sfaturi suplimentare:

Asigură-te că iepurele este bine marinat pentru a obține o carne fragedă și plină de arome.

Dacă preferi un preparat mai aromat, poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano.

Iepurele la cuptor cu cartofi și rozmarin poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzit înainte de servire.

Iepurele la cuptor cu cartofi și rozmarin este un preparat sofisticat și plin de savoare, perfect pentru a aduce un strop de eleganță la mesele tale.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și prospețimea acestui preparat deosebit.

Pofta buna!