Iepure de casa florentin

 Iepure de casa florentin

Ingrediente:

• 1 iepure
• sare
• piper
• nucşoară
• 5căţei usturoi
• 250 g margarină
• 1 1/4 kg spanac
• 3 ouă
• 1 lingură făină
• 1 pahar lapte
• 80 g afumătură

Mod de preparare:

Se taie iepurele bucăţi, se aşază în cratiţă cu 100 g margarină costiţa se frige pe plită în cratiţă cu capac, la foc moderat.

Separat se face o budincă de spanac în formă înaltă. Cînd budinca este gata se răstoarnă pe platou ro­tund şi se anturează cu iepurele fript şi sosul stropit cu mujdei.

Pofta buna!