Iepure de casa pregatit vanatoreste

Iepure de casa pregatit vanatoreste

Ingrediente:

• 1 iepure
• 200 g ulei
• 150 g vin alb
• 200 g ceapă
• 30 g pastă de bulion
• 100 g morcov
• 50 g păstarnac
• 50 g ţelină
• 250 g ciuperci
• 50 g unt
• piper măcinat
• sare
• cimbru
• 2-3 căţei de usturoi

Mod de preparare:

Se tranşează iepurele, se spală bine, se condimentează cu piper şi sare iar bucăţile se prăjesc într-o cratiţă cu ulei adăugîndu-se ceapa tocată mărunt, morcovul, păstîrnacul, ţelina, usturoiul, bulionul de tomate, vinul şi se aco­peră cu apă.

După ce s-a adăugat şi un fir de cimbru se lasă să fiarbă o oră după care se vor scoate bucăţile şi se vor pune într-un alt vas împreună cu 250 g ciuperci mici sau tăiate în formă de lamele dacă ele sînt prea mari.

Peste aceste ciuperci care în prealabil au fost trase în unt se va adăuga sosul stre­curat, degresat şi scăzut pentru a fi mai gros.

Iepurele astfel pregătit se va mai lăsa să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute şi se va servi cald sau rece după preferinţă sau caz.

Pofta buna!