Iepure Fript cu Usturoi și Lămâie

Iepure Fript cu Usturoi și Lămâie: o rețetă clasică, plină de arome. Carnea de iepure, cunoscută pentru textura sa fină și gustul delicat, este îmbogățită aici de pătrunderea aromelor de usturoi și lămâie, oferind un fel de mâncare rafinat și savuros, ideal pentru o cină specială sau un prânz festiv.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 1 oră 30 minute
• Total: 1 oră 50 minute

Ingrediente

• Iepure (1 întreg, aproximativ 1.5-2 kg) – Tăiat în bucăți.
• Usturoi (10 căței) – Zdrobiți.
• Lămâie (2 bucăți) – Stoarse și coaja rasă.
• Vin alb (200 ml) – Pentru un sos bogat.
• Ulei de măsline (50 ml) – Pentru marinat și prăjit.
• Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.
• Rozmarin și cimbru proaspăt (câteva crenguțe fiecare) – Pentru aromă.
• Frunze de dafin (2-3 bucăți)

Mod de Preparare

Marinarea iepurelui:

Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, sucul și coaja de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul.

Adaugă bucățile de iepure în marinadă, asigurându-te că sunt bine acoperite. Lasă să marineze pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte în frigider, acoperit.

Pregătirea pentru coacere:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-o tavă de copt, așază bucățile de iepure și toarnă peste ele marinada. Adaugă vinul alb, rozmarinul, cimbrul și frunzele de dafin.

Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a menține umiditatea.

Coacerea:

Coace iepurele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute. Înlătură folia după prima oră pentru a permite bucăților de iepure să se rumenească frumos.

Finalizarea și servirea:

Odată ce carnea este fragedă și bine rumenită, scoate tava din cuptor.

Lasă iepurele să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.

Poți folosi sucul din tavă pentru a face un sos, trecându-l printr-o sită și încălzindu-l până se reduce la consistența dorită.

Iepure Fript cu Usturoi și Lămâie – Garnituri

• Cartofi prăjiți în unt sau la cuptor – Pentru a complementa savoarea cărnii de iepure.
• Legume asortate la abur sau sotate – Cum ar fi fasole verde, morcovi sau sparanghel.

Băuturi

• Vin roșu ușor sau mediu – Un Pinot Noir sau un Merlot ar fi alegeri excelente care se potrivesc bine cu delicatețea cărnii de iepure.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 520 kcal
• Proteine: 65 g
• Grăsimi: 24 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 3 g

Este un deliciu culinar ce aduce un suflu nou în orice meniu, combinând arome mediteraneene cu o tehnică clasică de preparare.

Acest fel de mâncare poate transforma o masă obișnuită într-una de neuitat, bucurându-i pe toți cei care îl degustă.

Pofta buna!