Iepure înăbuşit

Se curăţă şi se taie felii 4 morcovi şi 3 cepe. Intr-o cratiţă mare se încing 3 linguri ulei şi se prăjeşte de jur-împrejur 1 ie­pure (cca 1,5 kg) tăiat bucăţi. Se presară sare şi piper din belşug.

Se încinge cuptorul la 180 °C; se adaugă ceapă şi morcovi şi se pră­jesc împreună, amestecând.

Se adaugă 2 linguri bulion, apoi 500 ml supă, 500 ml vin roşu sec, 2 foi de dafin, 5 boabe de enibahar şi 1  lingură fructe de ienupăr. Se acoperă vasul şi se coace la cuptor 90 min; în timpul ultimelor 15 min., vasul se descoperă. Se amestecă 2 linguri făină cu apă; se adaugă la sos, se amestecă şi se dă în clo­cot.

Sosul astfel întărit se sărează şi se piperează. Friptura se serveşte cu garnitură de piure de cartofi sau cu pâine ţărănească.

Iepure înăbuşit

Pofta buna!

Incoming search terms:

• iepure inabusit