Iepure la frigare

Iepure la frigare din: carne de iepure, slanina afumata, usturoi, unt, zeama de lamaie, ulei.

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 200 g de slănină afumată
• o căpăţână de usturoi
• 100 g de unt sau zeamă de lămâie amestecată cu ulei

Mod de preparare:

Spinarea şi pulpele din spate ale iepurelui, marinate sau proaspete, se curăţă de pieliţe, apoi se împănează cu slănină şi, opţional, cu usturoi. Apoi fiecare bucată de carne se leagă bine cu o sforicică şi se atârnă la fript, deasupra focului.

Se frige până se rumeneşte frumos, ungându-se, din când în când, cu unt sau cu zeamă de lămâie amestecată cu ulei. Când este gata, se scoate sforicică şi se poate servi.

Pofta buna!