Iepure în saramură

• 1 iepure
• 2  căţei de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 vârf de cuţit de boia iute
• 1/2 linguriţă chimion
• 4 frunzuliţe de oregano
• 1 lingură cimbru
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 4 linguri de oţet
• sare

pentru sos:

• 3  căţei de usturoi
• 1 ardei iute roşu
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2linguriţă de chimion
• oţet
• sare

Mod de preparare:

Pisează într-un mojar 2 căţei de usturoi, adaugă pătrun­jelul, cimbrul, un vârf de cuţit de boia iute, chimionul, oregano şi un vârf de cuţit de sare.

La sfârşit, pune puţin ulei, oţetul şi amestecă bine.

Spală iepurele şi taie-1 bucăţi. Pune-le în com­poziţia obţinută mai înainte, amestecă-le, acoperă vasul cu folie de aluminiu alimentară şi lasă-le peste noapte să se marineze.

Adaugă într-un vas ulei de două degete şi încinge-l, aşază bucăţile de iepure în el şi pune-le circa 20 de minute în cuptorul cu microunde reglat la funcţia de coacere.

Zdrobeşte în mojar ardeiul iute, 3 căţei de usturoi, chimionul şi un praf de sare; adaugă apoi uleiul de măsline şi o picătură de oţet.

Serveşte bucăţile de iepure fierbinţi, împreună cu sosul rece.

Iepure în saramură

Pofta buna!