Ierburi aromate, congelate in ulei de masline

În bucatarie, Retete Conserve si Muraturi de bucataras 6 November 2014

Ierburi aromate, congelate in ulei de masline: Cum să le păstrezi pentru un gust proaspăt și intens – sunt o metodă excelentă de a păstra aromele verii pentru sezonul rece.

Această tehnică de conservare permite menținerea gustului și proprietăților nutritive ale ierburilor, iar uleiul de măsline adaugă o textură și o savoare suplimentară.

Este o modalitate simplă de a avea întotdeauna la îndemână îerburi proaspete pentru a îmbogăți orice preparat, de la supe și salate, până la fripturi și garnituri.

Ce ierburi aromate pot fi congelate în ulei de măsline?

Majoritatea ierburilor aromate se pot congela eficient în ulei de măsline, iar unele dintre cele mai populare includ:

Busuioc: Ideal pentru a-l adăuga în preparate italienești.
Rozmarin: Perfect pentru fripturi și garnituri de cartofi.
Cimbru: Foarte folosit în tocănițe și supe.
Mărar: Excelent pentru salate și pește.
Pătrunjel: Folosit într-o gamă largă de rețete.
Oregano: Perfect pentru sosuri de pizza sau paste.
Salvia: O plantă aromatică des utilizată în preparatele din carne.

Ingrediente și unelte necesare:

Ierburi proaspete (busuioc, rozmarin, cimbru, mărar, pătrunjel, oregano, salvie)
Ulei de măsline extra-virgin (pentru o aromă mai intensă)
Tăvițe de gheață (pentru înghețarea uleiului cu ierburile)
Tăvițe de silicon (pentru o desprindere mai ușoară a cuburilor congelate)
Un cuțit (pentru tocarea ierburilor)
Un bol mic (pentru amestecarea ierburilor cu ulei)

Mod de preparare:

1. Pregătirea ierburilor

Spală bine ierburile proaspete și usucă-le cu grijă folosind un prosop de hârtie sau un prosop curat. Este important ca ierburile să fie complet uscate pentru a preveni formarea cristalelor de gheață în timpul congelării.

Tăiați ierburile în bucăți mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferința ta. De obicei, tocarea lor le va ajuta să își elibereze aroma mai bine.

2. Amestecarea cu ulei de măsline

Pune ierburile tăiate într-un bol mic și toarnă ulei de măsline peste ele până când sunt complet acoperite.

Amestecă bine pentru ca uleiul să învelească uniform ierburile, asigurându-te că fiecare frunză este acoperită cu ulei.

3. Împărțirea amestecului în tăvițe

Toarnă amestecul de ierburi și ulei de măsline în tăvițele de gheață. Fiecare cubuleț ar trebui să conțină suficient ulei și ierburi pentru a adăuga un gust intens unui preparat.

Dacă preferi o dozare mai exactă, folosește o lingură pentru a distribui amestecul în fiecare compartiment al tăviței.

4. Congelarea

Pune tăvițele în congelator și lasă-le să înghețe timp de cel puțin 4-6 ore sau până când cuburile sunt complet solide.

După ce ierburile s-au congelat, poți scoate cuburile din tăviță și le poți depozita într-o pungă de congelator etanșă pentru economisirea spațiului.

5. Utilizarea ierburilor congelate

Pentru a folosi ierburile congelate, pur și simplu adaugă un cub sau două direct în mâncare, fără a fi necesar să le decongelezi.

Aceste cuburi de ierburi congelate sunt perfecte pentru a îmbogăți sosuri, supe, tocănițe, garnituri de legume sau fripturi.

Sfaturi suplimentare:

Dacă dorești să păstrezi un gust mai intens al ierburilor, este recomandat să le congelezi imediat după ce le-ai cules.
Uleiul de măsline nu doar că ajută la păstrarea ierburilor, dar și adaugă o aromă suplimentară preparatelor tale.
Poți adăuga și feliuțe de usturoi în cuburile de ierburi și ulei, pentru un plus de savoare.

Beneficiile folosirii ierburilor congelate în ulei de măsline:

Proaspete și aromate: Ierburile păstrează aproape toate vitaminele și mineralele, deoarece procesul de congelare le conservă.
Economisire de timp: Ai mereu ierburile la îndemână, fără a fi nevoie să le speli și să le toci de fiecare dată.
Gust intens: Uleiul de măsline ajută la eliberarea aromelor și a uleiurilor esențiale din ierburi, astfel încât gustul este mult mai concentrat.

Congelarea ierburilor aromate în ulei de măsline este o metodă excelentă de a păstra gustul proaspăt și intens al acestora pe tot parcursul anului.

Este o tehnică simplă și eficientă, care îți va economisi timp în bucătărie, oferindu-ți în același timp ingrediente de calitate pentru a înfrumuseța orice fel de mâncare.

Cu această metodă, vei avea mereu la îndemână ierburi proaspete și aromate, gata de utilizat!