Inel de orez cu chiftelute de curcan

Inel de orez cu chiftelute de curcan: orez, carne de curcan, sunca, parmezan, nucsoara, oregano, ciuperci, unt, ceapa, pulpa de rosii, cimbru, galbenus de ou, faina, vin rosu, supa de carne, ulei.

Ingrediente:

• 400 g orez
• 300 g carne de curcan
• 150 g şuncă proaspătă
• 5 linguri parmezan ras
• nucşoară
• oregano
• 30 g ciuperci
• 40 g unt
• 1 ceapă
• 400 g pulpă de roşii
• 2 fire cimbru
• 2 gălbenuşuri
• făină
• 1 pahar vin roşu
• 1,2 I supă de carne
• ulei

Mod de preparare:

Inmoi ciupercile în apă călduţă, cureţi şi toci firele de cimbru şi oregano. Tai carnea şi şunca, adaugi 3 lin­guri de parmezan, cimbrul, orega­no, gălbenuşurile, nucşoara, sare, piper şi amesteci bine totul.

Mo­delezi chiftelele, le treci prin făină, le prăjeşti, apoi adaugi roşiile şi laşi pe foc 20 de mi­nute. Toci ceapa şi o căleşti în unt, adaugi ciupercile şi orezul, torni vinul şi laşi la foc iute să se evapore, adaugi 2 polonice de supă şi laşi să fiarbă.

Adaugi pătrunjelul tocat şi restul de parmezan. Aşezi orezul într-un recipient sub formă de inel, apoi răstorni pe o farfurie, iar în mijloc pui chiftele şi sos.

Pofta buna!