Înghețată de Caramel Sărat

Înghețată de Caramel Sărat – este un desert care combină dulceața intensă a caramelului cu un strop de sare, rezultând într-o explozie de arome care te va cuceri de la prima linguriță.

Această rețetă este perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva special sau pentru a impresiona invitații la o cină festivă.

Ușor de preparat acasă, înghețata de caramel sărat oferă un echilibru perfect între dulce și sărat, cremos și crocant.

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr
• 2 linguri de apă
• 2 căni de smântână pentru frișcă (35% grăsime)
• 1 cană de lapte integral
• 5 gălbenușuri de ou
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță sare de mare (sau după gust)
• 2 linguri de unt nesărat

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și apa. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă complet și începe să capete o culoare aurie.

Odată ce caramelul devine de un chihlimbar intens, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă bine până când untul se topește complet.

Cu grijă, adaugă smântâna pentru frișcă în caramel, amestecând constant.

Caramelul va începe să fiarbă și să se umfle, așa că asigură-te că cratița este suficient de mare pentru a preveni vărsarea. Amestecă bine până când amestecul este omogen.

Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou până devin cremoase.

Treptat, toarnă amestecul fierbinte de caramel peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor.

Transferă amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă suficient pentru a acoperi dosul unei linguri (aproximativ 75-80°C).

Ia cratița de pe foc și adaugă extractul de vanilie și sarea de mare.

Amestecă bine și lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferă-l în frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când este complet rece.

Transferă amestecul răcit într-o mașină de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului.

Dacă nu ai o mașină de înghețată, poți congela amestecul într-un recipient mare și amesteca la fiecare 30 de minute pentru a sparge cristalele de gheață.

Reteta Înghețată de Caramel Sărat

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 0 g
• Zahăr: 28 g
• Sodiu: 300 mg

Se savurează cel mai bine rece, direct din congelator, servită în cornete, cupe sau ca topping pentru alte deserturi.

Această înghețată este perfectă alături de prăjituri de ciocolată, tarte de mere sau biscuiți proaspeți. Poate fi servită și cu nuci prăjite sau un strop de sos de ciocolată pentru un contrast de texturi.

Pentru a completa desertul, servește înghețata cu un pahar de cafea espresso, un latte sau un pahar de vin alb dulce. Lichiorurile precum Baileys sau Amaretto sunt de asemenea o alegere excelentă.

Pentru un plus de textură, poți adăuga bucăți de caramel crocant sau fulgi de sare de mare pe deasupra înghețatei înainte de servire.

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga nuci pecan prăjite în amestecul de înghețată pentru un gust deosebit.

Asigură-te că sarea folosită este de mare sau kosher, pentru a obține acel gust sărat distinct care completează perfect dulceața caramelului.

Cu o textură cremoasă și un gust bogat, acest desert va deveni cu siguranță un favorit în rândul familiei și prietenilor

Pofta buna!