Inghetata napolitana

Inghetata napolitana

Ingrediente:

• 5 gălbenuşuri
• 125 g zahăr
• 1l lapte
• 1/2 baton vanilie
• 125 g fructe zaharate
• limbi de pisică
• sos dulce sau sos cald de cio­colată

Mod de preparare:

Punem într-un vas gălbenuşurile şi za­hărul pisat. Amestecăm bine totul ca o spumă. Fierbem laptele cu vanilie.

Tur­năm laptele fierbinte în gălbenuşuri, cîte puţin, şi punem vasul pe plită sau pe baia de apă, amestecînd pînă ce compo­ziţia se îngroaşă ca o cremă.

Luăm de la foc şi lăsăm să se răcească, apoi stre­curăm crema direct în şerbetieră.Mai departe procedăm ca la îngheţata de lămîie.

In acest timp pregătim fructe zaharate, tăiate în cuburi mici : coajă de lămîie, de portocală, pere, piersici, caise, vişi­ne, cireşe etc.

Cînd se întăreşte înghe­ţata, scoatem paletele din şerbetieră şi adăugăm fructele, păturind şi amestecînd încet cu lingura .

După ce am pus fructele, umplem o bombă cu îngheţată şi o aşezăm într-o căldare cu gheaţă şi sare.

Mai departe procedăm ca la îngheţata de cafea pusă în bombă . Lăsăm bomba să stea cel puţin două ore. Pu­tem servi imediat, sau după cîteva ore, cu limbi de pisică.

Cine doreşte poate servi îngheţată napolitană cu sos cald de ciocolată sau cu alt sos dulce, după plac .

Pofta buna!