Inghetata de nuga pe pat de frisca

În bucatarie, Desert de bucataras 10 February 2012

Inghetata de nuga pe pat de frisca din: alune de padure, ciocolata amaruie, galbenusuri, zahar, lapte, frisca si fulgi de alune de padure.

Ingrediente

100 g alune de padure
100 g ciocolata amaruie
4 galbenusuri
200 g zahar
600 ml lapte
200 g frisca
4 linguri fulgi de alune de padure

Mod de preparare:

incinge cuptorul la 200 °C. prăjesc în tavă alunele, 10-15 min. scort din cuptor, se lasă să se răcească şi se decojesc; miezul se macină.

topeşte ciocolata la bain- marie şi se înglobează alunele. Gălbenuşurile se bat separat, în baie de abur, cu zahăr.

încălzeşte laptele şi se înglobează treptat în compoziţia de ouă. scoate vasul din baia de apă fierbinte şi se mută într-o baie de apă cu cuburi de gheaţă.

bate compoziţia în continuare, până ce începe să se întărească. adaugă lingură cu lingură compoziţia de ciocolată şi se încorporează.

pune compoziţia în maşina se îngheţată şi se lasă să se congeleze sau se toarnă într-un recipient de metal şi se dă la congelator cca 3 ore, amestecand din 30 în 30 de minute cu mixerul.

prăjesc fulgii de alune într-o se presară deasupra jumătate din cantitatea de arahide. acoperă cu stratul de sus, care se glazurează cu ciocolată topită.

presară restul de arahide şi se lasă să se usuce.