Ingrediente asiatice

În bucatarie, Despre de admin 11 April 2016

Ingrediente asiatice. Ingredientele asiatice sunt o parte esențială a bucătăriei asiatice, cunoscută pentru aromele bogate și diversitatea sa.

Aceste ingrediente aduc un amestec unic de gusturi, texturi și arome care îmbogățesc orice preparat. Iată câteva cuvinte despre unele dintre cele mai reprezentative ingrediente asiatice:

Făină de tempura

Este o făină specială fină, care se foloseşte la aluaturile obişnuite.

Foi wantan

Sunt foi subţiri din făină de orez.

Fulgi sau praf de bonito

Se obţin din peşte uscat de mare, în special din ton.

Brânza de soia

Cunoscută sub numele de tofu, este un aliment vegetal de calitate superioară, produs prin fierberea boabelor de soia. Toful este bogat în albumină uşor de digerat, vitamine şi minerale, şi nu conţine colesterol aproape deloc.

Se poate prepara în mai multe feluri. Odată cu dezvoltarea bucătăriei asiatice, tofu se găseşte şi la noi într-o varietate de arome – de la natural (fără gust) până la puternic aromat, afumat sau marinat.

Laptele de cocos

Nu este lichidul din interiorul nucii, ci se obţine din pulpa fructului. Se poate obtine prin răzuirea fină a interiorului nucii şi opărirea cu o cantitate egală de apă clocotită.

Compoziţia se lasă la aşezat şi apoi se stoarce printr-un tifon.

Sos de soia:

Sosul de soia este un ingredient fundamental în multe bucătării asiatice, inclusiv cea chineză, japoneză și coreeană. Acesta conferă preparatelor un gust sărat și umami.

Ulei de susan:

Uleiul de susan este folosit pentru a da un gust distinct de nucă și a sezonat mâncăruri precum salate, tăiței sau legume.

Orez:

Orezul este baza alimentară în Asia și este folosit într-o varietate de preparate, de la sushi japonez la orez prăjit chinezesc și orez cu curry indian.

Lemongrass (iarbă de lămâie):

Lemongrassul este folosit pentru aroma sa citrică și este o parte esențială a multor curry-uri și supe în bucătăria thailandeză și vietnameză.

Ginger (ghimbir):

Ghimbirul adaugă o notă de prospețime și aromă intensă multor feluri de mâncare asiatice, inclusiv sushi, stir-fry și ceaiuri.

Wasabi:

Acest condiment verde și picant este servit alături de sushi și sashimi japonez pentru a intensifica gustul.

Nori:

Foile de alge nori sunt folosite în Japonia pentru a înveli sushi și roll-uri.

Curry:

Curry-ul este folosit în multe feluri de mâncare din Asia de Sud, inclusiv curry-ul indian, tailandez și malaezian. Există o varietate largă de amestecuri de curry, fiecare cu arome proprii.

Sambal:

Sambalul este o pastă picantă făcută din ardei iute și alte ingrediente aromate, fiind folosită frecvent în bucătăria indoneziană și malaeziană.

Tofu:

Tofu-ul sau brânza de soia este o sursă importantă de proteine pentru vegetarieni și vegani și este folosit în multe feluri de mâncare asiatice, de la stir-fry la supă.

Acestea sunt doar câteva exemple din bogata lume a ingredientelor asiatice. Aceste ingrediente sunt cunoscute pentru a oferi o gamă largă de arome și pentru a fi versatilă în bucătărie, oferind o experiență culinară unică și delicioasă.