Jambon in crusta de miere

Jambon in crusta de miere

Ingrediente:

• 1 pulpă de porc din faţă cu tot cu şorici şi os
• sare
• piper boabe
• usturoi
• cuişoare
• muştar
• miere
• vin

Mod de preparare:

Faci un amestec de sa­re, piper şi cimbru şi cu acesta freci carnea. Apoi crestezi şoriciul în romburi şi împănezi carnea cu ustu­roi şi cuisoare.

Aşezi carnea în tavă, pui apă şi vin, foi de dafin, piper boabe şi dai la cuptor pentru 2 ore la foc potrivit.  Cu 20 de minute îna­inte de a fi gata, ungi carnea cu un sos făcut din miere şi muştar şi mai laşi 15 minute la cuptor.

2 ore este timpul de coacere pentru jambo­nul fără os. Pentru pul­pa cu os e nevoie de cir­ca 4 ore. Pune în tavă şi legume: morcovi, ţelină, cartofi, dar şi fructe: me­re, gutui sau prune uscate.

Jambon in crusta de miere

Pofta buna!