Kapunata cu masline

O reteta delicioasa de kapunata cu masline din: rosii, ardei grasi verzi, vinete, telina verde, usturoi, ceapa, cimbru, busuioc, ulei de masline, otet, zahar, sare, piper, capere si masline negre.

Ingrediente:

• 3 rosii
• 2 ardei graşi verzi
• 2 vinete
• 2 fire ţelină verde
• 3 căţei de usturoi
• 2 cepe
• 1 fir cimbru
• 1 fir busuioc
• 5 linguri ulei de măsline
• 3 linguri oţet
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• piper
• 150 g măsline negre fără sâmburi
• 2 linguri capere (de la borcan)

Mod de preparare:

Se opăresc roşiile, se decojesc şi se taie pulpa cuburi. Se curăţă ar­deii graşi şi se taie fâşii. Vinetele se spală şi se taie cuburi. Se curăţă ţelina şi se taie felii. Se toacă ustu­roiul şi ceapa se taie felii. Se toacă busuiocul şi cimbrul.

Se încinge uleiul şi se căleşte cea­pa. Se adaugă legumele pregătite, usturoiul, oţetul, zahărul, cimbrul, busuiocul, sare şi piper; se acoperă şi se înăbuşă 20-30 min. Cu puţin înainte de a fi gata, se adaugă caperele şi măslinele.

Se ornează cu seminţe de pin şi busuioc. Se ser­veşte caldă sau rece.

Kapunata cu masline

Pofta buna!