Ketchup cu usturoi

Ketchup cu usturoi din: rosii, ceapa, ardei, usturoi, hrean, boia, zahar, sare, piper.

Ingrediente:

• 3 kg roşii
• 1/2 kg ceapă
• 1 kg ardei
• 2 morcovi
• 4-5 că­ţei de usturoi
• hrean
• boia de ardei iute
• zahăr
• sare
• piper

Mod de preparare:

Roşiile se spală, se usucă şi se taie bucăţi. Se dau prin maşina de bulion de 2-3 ori. Pasta obţi­nută se pune la fiert cu 5 linguri de sare.

Se adau­gă ceapa, morcovul, usturoiul, ardeii tăiaţi mă­runt. Se fierb, apoi se trec prin sită. Sosul obţinut se fierbe în continuare şi se adaugă după gust hreanul ras, boiaua, zahărul, sarea şi piperul. Se fierbe până scade la jumătate.

Se păstrează în borcane închise ermetic, care se sterilizează.

Se pot adăuga 2 mere acrişoare.

Pofta buna!