Ketchup picant cu scortisoara si usturoi

Ketchup picant cu scortisoara si usturoi din: roşii, ceapa, gogosari, ardei iuti, foi de dafin, zahar, otet, usturoi, scorţişoară, piper, sare.

Ingrediente:

• 3 kg roşii
• 8 cepe
• 6 gogosari
• 2-3 ardei iuti
• 2 foi de dafin
• 250 g zahăr
• 150 ml otet
• 1 căpătână usturoi
• 1 linguriţă scorţişoară
• piper
• sare

Mod de preparare:

Roşiile şi gogoşarii se spală, se curăţă şi se taie jumătăţi, după care se trec prin maşi­na de tocat. Ceapa se spală, se curăţă şi se dă pe răzătoarea mare.

Se pun toate la fiert într-o oală mai mare pentru o oră şi jumătate. Se adaugă ardeii iuţi tocaţi mărunt, foile de dafin, zahă­rul, oţetul, usturoiul pisat, scorţişoara, sa­re şi piper, după gust, şi se mai lasă să fiarbă o jumătate de oră.

Se opreşte focul şi toată compoziţia se mixează până devi­ne o pastă omogenă. După ce s-a răcit pu­ţin, se toarnă în sticle sau borcane, care în prealabil au fost steri­lizate.

Se închid erme­tic, se aşază într-o ta­vă şi se mai introduc la cuptor până când ketchupul începe să fiarbă. Se lasă la răcit în cuptor până a doua zi, când se vor depozi­ta în cămară.

Ketchup picant cu scortisoara si usturoi

Pofta buna!