Lacrimi cu gem de macese

O reteta de desert cu rocotta, coji de napolitana, migdale, fostic, zahar tos, frisca, gem de caise, pasta de macese, pudra de scortisoara, unt si ulei.

Ingrediente:

• 300 g coji de napolitană din comerţ
• 250 g ricotta
• 80 g migdale
• 30 g fistic
• 50 g zahăr tos
• 100 ml frişcă
• 100 g gem de caise
• o lingură de pastă de măceşe
• două pliculeţe cu zahăr vanilinat
• pudră de scorţişoară
• unt
• ulei

Mod de preparare:

Zahărul tos şi zahărul vanili­nat se pun la topit într-o oală. Când nu se mai simte nici o granulă de zahăr şi a început să fiarbă, se adaugă migdalele şi fisticul.

Se amestecă ca să se acopere total cu zahăr, se opreşte focul şi se toarnă amestecul pe o tavă unsă cu ulei sau unt. Se lasă să se răcească com­plet, se sfărâmă bucăţi cu un cuţit, se pun într-un bol şi se pasează cu un mixer până când devin ca o pudră.

Se adaugă frişca mixată, o jumătate de linguriţă de pudră de scorţişoară, brânza ricotta, gemul de caise şi pasta de măceşe. Se mixează bine ca să se încor­poreze ingredientele, se umplu cojile de napolitană şi se aşază pe un platou.

Se acoperă cu folie alimentară, se introduc la rece pentru mi­nimum 30 de minute, apoi se servesc.în lipsa mixerului, amestecul se poate mărunţi cu ajutorul unui sucitor.

Poftă bună!