Langustine la gratar, cu sos verde

Langustine la gratar, cu sos verde din: langustine, ulei de masline, sare, piper, frunze de busuioc, tarhon, lamai, galbenus de ou, mustar si branza de vaci.

Ingrediente:

• 24 langustine
• 1 lingura cu ulei de masline
• sare si piper macinat

pentru sosul verde:

• 12 frunze mari de busuioc
• 2 linguri cu tarhon proaspat
• 2 lamai
• 1 galbenus de ou fiert tare
• o lingurita cu mustar
• 3 linguri de branza de vaci

Mod de preparare:

Preparaţi sosul verde. Spălaţi frunzele de busuioc şi de tarhon, ştergeţi-le şi cocaţi-le fin. Stoarceţi sucul de lămîie.

Zdrobiţi găl­benuşul cu o furculiţă, adăugaţi muştarul şi amestecaţi bine. încorporaţi brînză de vaci, verdeaţa tocată şi zeama de lămîie. Săraţi, piperaţi şi amestecaţi din nou.

încălziţi grătarul cuptorului. Decorticaţi langustinele şi înfigeţi-le în ţepuşe. Ungeţi-le cu ulei cu ajutorul unei pensule, săraţi şi pipe­raţi.

Aşezaţi frigăruile pe grătar, deasupra tăvii în care se scurge zeama, şi lăsaţi-le să se frigă 3 minute pe fiecare parte.

Tăiaţi restul de lămîie în rondele. Serviţi frigăruile cu sosul verde şi rondelele de lămîie.

Langustine la gratar, cu sos verde

Pofta buna!