Lapte de cocos cu fructe

O reteta delicioasa de lapte de cocos cu fructe din: lapte de cocos, pistile de sofran, baton de vanilie, fructe de padure, lime, caise, mango, kiwi, piersica si busuioc.

Ingrediente:

• 4 dl lapte de cocos
• 1 linguriţă de pistile de şofran
• 1 baton de vanilie
• 400 g fructe de pădure, mixte
• 1 lime
• 4 caise
• 1 mango mic
• 2 kiwi
• 1 piersică albă
• 1 fir de busuioc

Mod de preparare:

Intr-o cratiţă, puneţi pe foc laptele cu şofranul şi batonul de vanilie tăiat în două pe lun­gime. Imediat ce dă în clocot, luaţi-o de pe foc, scoateţi batonul de vanilie, puneţi capacul şi lăsaţi să se răcească.

Spălaţi şi scurgeţi fructele de pădure. Scoateţi codiţa căpşunelor şi tăiaţi-le în două pe lung. Puneţi-le deoparte. Stoarceţi şi păstraţi zeama de lime. Spălaţi caisele, tăiaţi-le pe jumătate, scoateţi-le sâmburii, apoi tăiaţi fiecare jumătate în patru felioare.

Curăţaţi de coajă mango şi tăiaţi miezul bucăţele cu latura de circa 1 cm. Curăţaţi kiwi şi tăiaţi-l bucăţele cam de aceeaşi dimensiune. Tot aşa curăţaţi piersica de coajă, scoateţi sâmburele şi împărţiţi-o în 12 felioare, după care stropiţi-o cu zeama de lime.

Aşezaţi fructele astfel pregătite în castronele individuale, turnaţi peste ele laptele de cocos, adăugaţi o frunză de busuioc spăla­tă şi proaspăt tocată, amestecaţi uşor şi puneţi-le la rece circa 2 ore. Când serviţi, ornaţi cu celelalte frunzuliţe de busuioc.

Lapte de cocos cu fructe

Poftă bună!