Lasagna cu Costiță Afumată și Ricotta

În bucatarie, Paste de bucataras 27 October 2024

Lasagna cu Costiță Afumată și Ricotta – o reinterpretare bogată și savuroasă a tradiționalei lasagne italiene. Combinația de costiță afumată, cu textura sa intens aromată, și ricotta cremoasă transformă acest fel de mâncare într-o adevărată plăcere culinară, ideală pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.

Pregătirea ingredientelor: 30 minute
Gătitul: 50 minute
Timp total: 80 de minute

Ingrediente:

Foi de lasagna (12 foi): Pre-coapte sau gata de cuptor.
Costiță afumată (400 g): Tăiată în cuburi mici.
Ricotta (500 g): Pentru umplutură cremoasă.
Mozzarella (300 g): Răzuită, pentru stratul superior.
Sos de roșii (800 ml): De calitate, cu ierburi aromatice.
Ceapă (1 bucătă): Tocată mărunt.
Usturoi (3 căței): Tocat fin.
Vin roșu (100 ml): Pentru deglazare și adâncime de gust.
Ulei de măsline: Pentru prăjit.
Sare și piper negru: Pentru condimentare.
Pătrunjel proaspăt: Pentru decor.

Mod de preparare:

Prepararea sosului:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și usturoiul, sotează până devin translucide.

Adaugă cuburile de costiță afumată și prăjește-le până se rumenesc ușor.

Deglazează cu vinul roșu, lasă să reducă puțin, apoi adaugă sosul de roșii. Condimentează cu sare și piper, și lasă să fiarbă la foc mic pentru 20 de minute, amestecând ocazional.

Asamblarea lasagnei:

Preîncălzește cuptorul la 190°C.

Într-un vas de copt, întinde un strat subțire de sos pe fundul vasului. Așază un strat de foi de lasagna.

Combina ricotta cu un ou bătut, sare și piper într-un bol separat. Peste foi, adaugă jumătate din amestecul de ricotta, urmat de un strat generos de sos cu costiță.

Repetă straturile, terminând cu foi de lasagna, restul de sos cu costiță și mozzarella răzuită pe deasupra.

Coacerea lasagnei:

Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace pentru 25 de minute. Îndepărtează folia și coace pentru încă 10-15 minute, până când mozzarella este aurie și bulează.

Finalizarea și servirea:

Lasă lasagna să se odihnească pentru 10 minute înainte de tăiere pentru a permite straturilor să se stabilească.

Servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.