Lasagna gustoasa de casa cu branza

Lasagna gustoasa de casa cu branza din: făină, sare, oua, ulei, apa, ricotta sau urda, parmezan, piper, pâine ciabatta, usturoi, ulei de măsline, ulei de măsline extra-virgin, suc de lămâie, coaja de lămâie, salvie, rucola.

Ingrediente pentru aluat:

• 300 g făină
• 1/2 linguriţă sare
• 1 ou
• 3 linguriţe ulei
• apă

Ingrediente pentru umplutură:

• 600 g ricotta sau urdă
• 100 g parmezan ras
• 1 gălbenuş
• sare, piper

Ingrediente pentru crutoane:

• 80 g pâine ciabatta fărâmiţată
• 1 căţel de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 4 linguri ulei de măsline extra-virgin
• 2 linguriţe suc de lămâie
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 frunze de salvie
• 1 mână frunze de rucola

Mod de preparare:

Se prepară aluatul: se cer­ne făina cu sare şi se face cu degetele o gropiţă la mijloc: se aşază înăuntru oul şi ule­iul şi se frământă aluatul.

Dacă iese prea vârtos, se mai adaugă puţină apă şi se mai frământă. Tot procesul durează 10-15 min.

Intr-un castron de porţe­lan se toarnă apă fierbinte şi se lasă să se încălzească pereţii. Apoi se aruncă apa şi vasul se şterge.

Se aşază bila de aluat pe planşeta ta­petată cu făină şi se acoperă cu castronul cald; se lasă să se odihnească astfel 30 min.

Se împarte aluatul în 4 porţii, din care se întinde câte o foaie foarte subţire. Se taie bucăţi.

Pentru crutoane, se pisează usturoiul şi se amestecă cu ulei.

Se tăvălesc prin acest amestec bucăţelele de pâine şi se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; se lasă să se rumenească în cuptorul încins la 200 °C (cca 5 min.).

Pentru umplutură, se amestecă ricotta cu parme­zan, gălbenuş, sare şi piper.

Se aşază câte o porţie de um­plutură pe fiecare bucată de aluat de lasagna şi se rulează.

Se aşază câte 2 rulori pe far­furie şi se presară crutoane. Se bate uleiul de măsline cu suc de lămâie şi 2 frunze de salvie tocate; se toarnă peste lasagna şi se decorează cu frunze de rucola.

Lasagna gustoasa de casa cu branza

Pofta buna!