Lasagna Low Carb cu Foi de Vinete

Lasagna Low Carb cu Foi de Vinete – Rețetă Sănătoasă. Lasagna este unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din bucătăria italiană, dar poate fi adesea considerată prea bogată în carbohidrați pentru cei care urmează o dietă low carb.

Această rețetă de lasagna low carb cu foi de vinete îți permite să te bucuri de toate aromele autentice ale lasagnei tradiționale, dar cu mult mai puțini carbohidrați.

Înlocuind foile de paste cu felii subțiri de vinete, acest preparat devine nu doar mai ușor și mai sănătos, dar și plin de gust.

Ideală pentru o cină de familie sau pentru o masă pregătită în avans, această lasagna se va dovedi a fi o alegere delicioasă și satisfăcătoare.

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 45 minute
• Total: 75 minute

Ingrediente

• 2 vinete mari, tăiate în felii subțiri pe lungime
• 500 g carne tocată de vită (sau pui/turkey pentru o variantă mai slabă)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 400 g roșii cuburi în suc propriu (conservă)
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• 200 g brânză ricotta
• 200 g mozzarella rasă
• 50 g parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Frunze de busuioc proaspăt, pentru decor

Mod de Preparare

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie vinetele în felii subțiri pe lungime, aproximativ 0,5 cm grosime.

Așază feliile de vinete pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și presară sare deasupra. Lasă-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a elibera excesul de apă.

Șterge feliile de vinete cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala și excesul de sare.

Pulverizează ușor cu ulei de măsline și coace-le în cuptor timp de 10 minute, până când sunt ușor rumenite și moi.

Scoate-le din cuptor și lasă-le deoparte.

Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 4-5 minute.

Pune usturoiul și continuă să gătești pentru încă 1 minut.

Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește bine, amestecând ocazional pentru a o separa.

Pune roșiile cuburi, pasta de tomate, oregano, busuioc, fulgii de ardei iute (dacă folosești), sare și piper.

Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și aromele se combină bine.

Redu temperatura cuptorului la 180°C.

Într-o tavă de copt, pune un strat subțire de sos de carne pe fundul tăvii. Așază un strat de felii de vinete peste sosul de carne, urmat de o treime din brânza ricotta, o treime din mozzarella rasă și o treime din sosul de carne rămas.

Continuă să stratifiezi până când ai utilizat toate ingredientele, terminând cu un strat de mozzarella și parmezan ras deasupra.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace lasagna în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.

Îndepărtează folia de aluminiu și continuă să coaci pentru încă 10-15 minute, până când brânza este topită și aurie.

Lasă lasagna să se răcească ușor timp de 10 minute înainte de a o tăia. Garnisește cu frunze proaspete de busuioc și servește caldă.

Reteta Lasagna Low Carb cu Foi de Vinete

Valori Nutriționale

Pentru o porție (aproximativ 1/6 din lasagna):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 5 g
• Zaharuri: 7 g
• Sodiu: 400 mg

Se potrivește excelent cu un vin roșu sec, cum ar fi un Chianti sau un Pinot Noir, care va echilibra aromele intense ale sosului de carne și ale vinetelor.

Un Merlot ușor poate fi, de asemenea, o alegere bună, oferind o notă fructată care va complementa bine preparatul.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, un ceai verde cu lămâie sau un ceai rece de hibiscus vor aduce o notă de prospețime și vor echilibra bogăția gusturilor.

De asemenea, o apă minerală cu lime sau o limonadă proaspătă poate fi o alegere revigorantă pentru a însoți această lasagna savuroasă.