Lasagne cu rosii si carne tocata

Lasagne cu rosii si carne tocata

Ingrediente:

• 18 foi de lasagne
• 400 g carne tocata de porc si de vita
• o ceapa
• o lingura de pasta de tomate
• 3-4 linguri de unt
• 150 ml vin alb
• 2 morcovi mici
• o telina mica
• 300 g rosii decojite in suc de rosii
• o lingurita de patrunjel verde tocat marunt
• 2-3 crengute de rozmarin
• o lingura de unt
• o lingura de faina
• 300 ml lapte
• 100 g parmezan
• 100 g cascaval
• unt si pesmet pentru tapetat
• sare
• piper proaspat macinat
• nucsoara

Mod de preparare:

Pastele se fierb conform indicaţiilor de pe ambalaj şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Carnea şi ceapa tocată mărunt se călesc în 2 linguri de unt. Se adaugă pasta de tomate dizol­vată în 100 ml de vin, rozmari­nul, sare şi piper după gust.

Se amestecă uşor la foc mic, până ce scade sosul din tigaie. Separat, într-o tigaie încinsă cu o lingură de unt, se călesc morcovii, ţelina şi usturoiul, toate tocate mărunt.

Se pun apoi roşiile tăiate cubuleţe şi restul de vin şi se fierbe înăbuşit până ce scade sosul.

Pentru sosul alb, se dizolvă făina într-o lingură de unt topit şi 2-3 linguri de lapte rece. Se amesteca apoi cu restul de lapte şi se lasă la foc mic, până şe leagă.

Se ia de pe foc şi se amestecă apoi cu parmezanul, sare, piper şi nucşoară după gust.

Intr-un vas uns cu unt şi tape­tat cu pesmet se aşază în straturi succesive foile de lasagne, carnea tocată peste care se toarnă sosul alb şi la mijloc carnea tocată cu sosul de roşii.

Deasupra se pre­sară caşcavalul ras şi pătrun­jelul şi se gratinează în cuptorul încins, la foc iute, aproximativ 45 de minute. In ulti­mul sfert de oră, focul se reduce la mij­lociu.

Lasagne cu rosii si carne tocata

Pofta buna!