Lebar traditional de porc din: ficat, sare, piper, dafin, carne de porc, slanina, ceapa. Ingrediente: ficat sare 1 lingură boabe de piper 4 foi de dafin 700 g carne de porc 300 g slănină sare piper foi de dafin 4 cepe ulei Mod de preparare: Se curăţă şi se spală maţele groase de porc; se […]
Lebar traditional
PrinteazaLebar traditional din: ficat, sare, piper, dafin, carne de porc, slanina, ceapa.
Ingrediente:
- ficat
- sare
- 1 lingură boabe de piper
- 4 foi de dafin
- 700 g carne de porc
- 300 g slănină
- sare
- piper
- foi de dafin
- 4 cepe
- ulei
Mod de preparare:
Se curăţă şi se spală maţele groase de porc; se pun în apă rece cu oţet.
Se ţine în apă rece o bucată de ficat de 1,3 kg, până se albeşte, apoi se taie bucăţi şi se fierbe 15-20 minute, în apă cu sare, 1 lingură boabe de piper şi 4 foi de dafin.
Se fierb 700 g carne de porc şi 300 g slănină crudă, în apă cu sare, piper boabe şi foi de dafin.
Se dă prin maşina de tocat, urmată de 300 g slănină afumată, ficat, 4 cepe tocate şi călite în ulei.
Se frământă, se sărează şi se piperează.
Se umple maţul, se leagă la capete şi se pune la fiert în apă cu sare, boabe de piper şi foi de dafin
. Se fierbe 30-40 minute, la foc mic, fără să dea în clocot.
Se pune apoi la răcit şi uscat, între două tocătoare de lemn.
Pofta buna!
poate iti place si:
Lebar traditional de porc
Pofta buna!