Legume la Wok cu Miso

Legume la Wok cu Miso: o rețetă delicioasă și sănătoasă de legume la wok cu miso, perfectă pentru prânz sau cină.

Această rețetă combină prospețimea legumelor crocante cu gustul profund și umami al pastei de miso, oferind o explozie de arome și nutrienți.

Miso este o pastă tradițională japoneză obținută prin fermentarea boabelor de soia cu sare și o ciupercă numită koji. Este o sursă excelentă de proteine și probiotice, având numeroase beneficii pentru sănătatea digestivă.

Legumele utilizate în această rețetă, cum ar fi broccoli, morcovii și ciupercile, sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății generale.

Ingrediente

• 1 lingură ulei de susan
• 1 ceapă mare, tăiată julienne
• 2 morcovi, tăiați fâșii subțiri
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 1 ardei gras galben, tăiat fâșii
• 100 g ciuperci shiitake, feliate
• 1 broccoli mic, desfăcut în buchețele
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
• 2 linguri pastă de miso
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură miere sau sirop de arțar
• 1 lingură oțet de orez
• 1 legătură de ceapă verde, tocată
• Semințe de susan pentru decor

Mod de preparare

Curățați și tăiați toate legumele conform specificațiilor. Asigurați-vă că sunt tăiate uniform pentru o gătire rapidă și uniformă în wok.

Într-un bol mic, combinați pasta de miso, sosul de soia, mierea sau siropul de arțar și oțetul de orez. Amestecați bine până când pasta de miso este complet dizolvată și sosul este omogen.

Încingeți wok-ul la foc mare și adăugați uleiul de susan. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa, morcovii și ardeii grași.

Gătiți timp de 3-4 minute, amestecând constant, până când legumele încep să se înmoaie.

Adăugați ciupercile și buchețelele de broccoli în wok. Continuați să gătiți pentru încă 3-4 minute, amestecând frecvent.

Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în wok. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant pentru a elibera aromele.

Turnați sosul de miso preparat anterior peste legume. Amestecați bine pentru a acoperi uniform toate legumele.

Gătiți pentru încă 2-3 minute, până când sosul este bine încălzit și legumele sunt gătite, dar încă crocante.

Transferați legumele la wok cu miso într-un bol mare. Presărați deasupra ceapa verde tocată și semințele de susan.

Serviți imediat, simplu sau alături de orez fiert sau tăiței.

Reteta Legume la Wok cu Miso:

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 30 minute

Valori nutriționale

• Calorii: 200 kcal/porție
• Proteine: 6 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 28 g
• Fibre: 6 g

Legumele la wok cu miso se pot servi ca fel principal sau ca garnitură alături de carne la grătar, pește sau tofu. Sunt perfecte pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Resturile se păstrează în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le la foc mic înainte de servire.

Puteți adăuga alte legume, cum ar fi sparanghel, baby porumb sau mazăre, pentru a varia gustul și a spori conținutul nutritiv.

Cu un echilibru perfect între prospețimea legumelor și gustul profund al pastei de miso, acest preparat este ideal pentru a aduce un strop de exotism și sănătate în dieta ta zilnică.

Poftă bună!