Lichior de măceșe

Lichior de măceșe – o băutură perfectă pentru a fi savurată în serile răcoroase de iarnă.. Acest lichior se remarcă prin aroma sa distinctă și beneficiile pentru sănătate aduse de măceșe, cunoscute pentru conținutul lor bogat în vitamina C și antioxidanți.

Prepararea acestui lichior necesită puțină răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță pe măsura așteptărilor.

Asigurați-vă că măceșele sunt bine curățate de semințe și puf pentru a evita amărăciunea în lichior. Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce doriți să fie lichiorul.

Ingrediente:

• Măceșe proaspete (500g) – fructele principale, bogate în vitamine și antioxidanți.
• Zahăr (500g) – pentru a îndulci și a conserva lichiorul.
• Apă (500ml) – baza lichiorului, necesară pentru prepararea siropului.
• Vodcă (750ml) – alcoolul care va extrage aromele și va conserva lichiorul.
• Vanilie (1 baton) – pentru o aromă subtilă și rafinată.
• Scorțișoară (1 baton) – adaugă o notă caldă și condimentată.

Mod de preparare:

Spălați bine măceșele sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.

Tăiați măceșele în jumătate și îndepărtați semințele și puful din interior. Este important să faceți acest pas pentru a evita amărăciunea în lichior.

Într-o cratiță mare, adăugați zahărul și apa. Aduceți la fierbere, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet.

Reduceți focul și adăugați măceșele pregătite, batonul de vanilie și batonul de scorțișoară. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când măceșele devin moi și siropul capătă o culoare frumoasă.

Luați cratița de pe foc și lăsați siropul să se răcească complet.

Într-un borcan mare de sticlă sau într-o damigeană, turnați vodca. Adăugați siropul răcit împreună cu măceșele, vanilia și scorțișoara.

Închideți bine borcanul și agitați-l ușor pentru a amesteca ingredientele.

Lăsați borcanul într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 4 săptămâni. Agitați borcanul la fiecare câteva zile pentru a asigura o macerare uniformă.

După perioada de macerare, strecurați lichiorul printr-un tifon sau o sită fină pentru a îndepărta măceșele și condimentele.

Transferați lichiorul în sticle curate și sigilați-le bine.

Lăsați lichiorul să se matureze timp de încă 2-3 luni pentru a dezvolta o aromă și mai complexă și echilibrată.

Reteta Lichior de măceșe

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 50 minute (plus 4 săptămâni de macerare și 2-3 luni de maturare)

Valori nutriționale (per 50ml):

• Calorii: 120 kcal
• Grăsimi: 0g
• Carbohidrați: 15g
• Proteine: 0g
• Fibre: 0g

Măceșele, bogate în vitamina C și antioxidanți, sunt perfect completate de notele subtile de vanilie și scorțișoară, creând un lichior perfect pentru a fi savurat în serile reci de iarnă.

Savurati!