Lipie de cartofi cu patrunjel

Lipie de cartofi cu patrunjel din: cartofi, morcovi, ceapa, patrunjel, ulei, oua, piper macinat, sare.

Ingrediente:

• 200 g cartofi
• 2 morcovi mari
• 1 ceapă potrivit de mare
• 1 legătură pătrunjel
• 5 linguri ulei
• 4 ouă
• piper măcinat
• sare

Mod de preparare:

Cureţi cartofii şi morcovii de coa­jă, îi speli, îi zvinţi şi îi tai felii foarte subţiri.

Cureţi ceapa de coajă, o speli şi o tai peştişori.

Toci pătrun­jelul mărunt. într-o tigaie cu ulei în­cins, pui cartofii, morcovii şi cea­pa, lăsându-le să se călească la foc potrivit.

Condimentezi cu sare şi piper, reduci focul la minimum şi căleşti totul aproximativ 10 mi­nute, amestecând des.

Separat, baţi ouăle cu 1/2 din legătura de pătrunjel şi torni compoziţia în ti­gaie, lăsând pe foc, până când ouăle se încheagă uşor.

Treci re­pede lipia pe o farfurie, o întorci, apoi o treci iar în tigaie, ca să se prăjească şi pe partea cealaltă, timp de 5 minute.

Feliezi lipia de cartofi ca pe un tort, iar deasupra presari pătrun­jelul rămas, tocat.

Lipie de cartofi cu patrunjel

Pofta buna!